Urodziny 16.11.10

Podwójne urodziny Kasi i Łukasza a na nich pyszny malinowo-jogurtowy tort z ulubionej cukierni po którym po jednym kawałku nie ma się dość :)

Marynata imbirowo-cytrynowa

Marynata na grilla, nadaje się do skrzydełek, udek, piersi a nawet do karkówki. Ważne jest jednak, by mięsko marynowało się przez kilka godzin. Podane proporcje wystarczą na ok 10 skrzydełek.

Składniki:

2 kopiaste łyżeczki suszonego imbiru

2 łyżeczki suszonej papryki

pół łyżeczki chili

2 łyżki miodu

sok i skórka z jednej cytryny

2 łyżki oleju

sól

Wszystkie składniki łączymy, mięso marynujemy w torebce foliowej, całość wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Krajanka serowo-orzechowa

Przepyszne ciasto, ale koniecznie musi poleżeć kilka godzin a najlepiej całą noc w lodówce. Zamiast orzechów pekan użyłam niesolonych orzechów ziemnych, które spisały się znakomicie.

Składniki:

2 szklanki płatków owsianych

2 szklanki orzechów nerkowca

2 szklanki mąki

1 i 3/4 szklanki cukru pudru (1 szklanka na masę orzechowo-owsianą, pozostałe 3/4 na ser)*

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 szklanka stopionego masła

450 g sera typu Philadelphia

2 duże jaja

łyżka soku z cytryny

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

2 filiżanki masy jabłkowej**

Łączymy mąkę, płatki, rozdrobnione orzechy, cukier, sodę z roztopionym masłem. Odkładamy z mieszaniny 1,5 szklanki (pójdzie na wierzch)a resztę wykładamy na spód formy wyłożonej pergaminem. Pieczemy ok 12-15 min w 180 stopniach.

Na niewielkich obrotach miksujemy ser z cukrem, gdy masa będzie już kremowa dodajemy po jednym jajku, następnie sok i ekstrakt. Lekko ostudzony spód smarujemy masą jabłkową, następnie masą serową a na wierch rozkruszamy masę orzechową-owsianą. Pieczemy około 40 min w 180 stopniach.

* użyłam 1,5 szklanki (1 na masę orzechową i pól szklanki na ser)

** masę jabłkową zrobiłam z dwóch podsmażonych a następnie zmiksowanych jabłek.

Kurczak ze świeżo mielonym pieprzem

To danie miło mnie zaskoczyło swoją prostotą a przy tym jest wyjątkowo smaczne. Oryginał tutaj z moją niewielką modyfikacją:)

Składniki:

jedna mała pierś

1 papryka zielona

1 cebula

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu

1/4 łyżeczki cukru

1/4 łyżeczki przyprawy Maggi

2 łyżki oleju

pół szklanki bulionu*

pół łyżeczki imbiru**

łyżeczka miodu ( może być zamiast cukru)***

Pierś kroimy w paseczki i marynujemy 10 min w łyżce sosu sojowego, miodzie i imbirze. Cebulę kroimy w paseczki i smażymy w woku, aż się lekko skarmelizuje. Z woka wyjmujemy cebulę i smażmy oddzielnie pokrojoną w paski paprykę, do momentu aż, stanie sie lekko miękka. Następnie po wyjęciu papryki smażymy kurczaka, a na końcu dodajemy wcześniej podsmażane warzywa i resztę sosu sojowego, pieprz, maggi, całość podlewamy bulionem, chwilę dusimy i podajemy z ryżem.

*,**,*** tzw. "od siebie" :P