Bułeczki śniadaniowe

Puszyste i bardzo smaczne bułeczki na śniadanie. 

Składniki:

3 i 3/4 szklanki mąki pszennej chlebowej

1 i 1/4 szklanki letniego mleka

7 g suchych drożdży lub 15 g świeżych

1/4 szklanki cukru ( dałam 2 łyżeczki)

1 jajko

2 łyżki roztopionego masła

3/4 łyżeczki soli

Dodatkowo:

łyżka roztopionego masła do posmarowania

Mleko chwilę podgrzewamy, w misce mieszamy drożdże z mąką ( w przypadku świeżych zrobić rozczyn), jajka roztrzepać, roztopić masło. Do mąki z drożdżami dodajemy resztę składników i dokładnie wyrabiamy ( 5 min). Ciasto będzie klejące, odstawić i przykryć ściereczka by podwoiło objętość. Po tym czasie uformować około 14 sztuk bułeczek, układać na blaszce (najlepiej wyłożoną pergaminem) i odstawić przykryte ściereczka na około 30 min. Przed pieczeniem posmarować roztopionym masłem.

Piec w nagrzanym piekarniku do 190 stopni ok 15-20 min. 

Źródło: MojeWypieki

Chleb pszenny

Mój pierwszy chleb upieczony w garnku rzymskim, jest pysznie mięciutki z chrupiącą skórką i bardzo prosty w wykonaniu.

Składniki:

700 g mąki chlebowej

2 łyżeczki soli

25 g miękkiego masła

1 saszetka suchych drożdży (7g)

1 łyżeczka cukru

300 ml ciepłej wody

150 ml ciepłego mleka

Łączymy mąkę z solą, dodajemy masło, drożdże i cukier. Następnie wlewany mleko i wodę i wyrabiamy na oprószonej stolnicy, ciasto ma być gładkie i elastyczne, im dłużej będziemy wyrabiać chlebek po upieczeniu będzie miał charakterystyczne dziurki. Pozostawiamy pod przykryciem by podwoiło objętość. Po urośnięciu, ciasto uderzamy pięścią i formujemy bochenek, odstawiamy na blaszce* by ponownie wyrósł na około 30 minut.  Następnie ostrym nożem nacinamy w poprzek, oprószyć mąką.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 230ºC przez ok 10 minut, następnie zmniejszamy temperature do 200ºC i pieczemy około 20-25 minut. 

* w przypadku pieczenia chleba w garnku rzymskim należy go wcześniej namoczyć i podgrzać razem z piekarnikiem. Następnie wyciągnąć go delikatnie i włożyć ostrożnie ciasto.

źródło: MojeWypieki

Bagietka

Były sobie bagietki z chrupiącą skórką i mięciutkim środkiem, bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu, po ich upieczeniu postaram się już nigdy nie sięgnąć po kupne :) Przepis z Moich Wypieków. 

Składniki na 4 bagietki :

1 szklanka mleka

2 łyżeczki masła

2 łyżeczki cukru

1 szklanka letniej wody

2 łyżeczki suszonych drożdży (8g) lub 16 g świeżych

2 łyżeczki soli

4 szklanki mąki pszennej

Mleko, masło i cukier razem zagotować, wymieszać.  Przelać do dużej miski, dolać wodę i odstawić by przestygło. Następnie dodać drożdże, wymieszać, dodać sól i 1 szklankę mąki - ponownie wymieszać. Kolejno mieszając dodawać po szklance mąki. Całość dokładnie mieszamy by powstało gładkie ciasto ( będzie lepiące). Ciasto odstawiamy by podwoiło swoją objętość. Ostrożnie przekładamy na stolnice i formujemy bagietki na ok. 30-40 cm. Odstawiamy na natłuszczoną blachę lub formę do bagietek na 30 min.

Wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 250ºC, spryskujemy wodą, dzięki temu postanie ładna skórka, piec 10 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 200ºC i piec kolejne ok 8-10 min.