Wuzetka

Czyli ulubione ciasto męża na naszą rocznicę  :)

Składniki na ciasto:

6 jajek

150 g drobnego cukru

115 g mąki pszennej

25 g kakao

40 g roztopionego i wystudzonego masła

Masa śmietankowa:

500 ml schłodzonej śmietany kremówki 36%

2 łyżeczki cukru pudru

2 łyżeczki żelatyny do deserów

Polewa:

60 g czekolady mlecznej

60 g czekolady gorzkiej

100 ml kremówki 36%

kokos do obtoczenia boków ( opcjonalnie)

Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową. Mąkę i kakao przesiewamy. Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ucieramy z połową cukru na jasną i puszystą masę. Białka ubijamy na sztywną piane i dodajemy resztę cukru. Delikatnie dodajemy krem z żółtek i mieszamy. Następnie dodajemy mąkę z kakao i delikatnie łączymy. Dodajemy ostrożnie masło, ponownie mieszamy. Wlewamy do okrągłej formy wyłożonej pergaminem (tylko dno) o średnicy 23 cm.

Pieczemy około 30 minut w nagrzanym piekarniku do 180 stopni. Studzimy i przekrajmy na dwie części.

Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody, u mnie była to łyżeczka. Kremówkę ubijamy na sztywno i ostrożnie łączymy z żelatyną i cukrem pudrem.

Ostygnięte blaty przełożyć masą śmietanową, schłodzić w lodówce przez około 3 godziny. 

Kremówkę na polewę ostrożnie podgrzewamy w rondelku do wrzenia, zdejmujemy z palnika i dokładnie łączymy z czekoladą.

Następnie pokryć polewą i ponownie schłodzić. Dekorować według uznania. 

Blaty można również nasączyć nalewką alkoholową bądź innym trunkiem wg. uznania.

Inspiracja: Mojewypieki.com