Babka orzechowa

Ta babeczka na pewno będzie gościć na naszym stolę nie raz. Smakowała wszystkim, nie za słodka, wilgotna, pysznie orzechowa, w sam raz do zjedzenia z ciepłym mlekiem lub kakao.

Polecam!:)

Składniki:

250 g miękkiego masła lub margaryny

pół szklanki wody

1 szklanka cukru (może być czubata)

16 g cukru waniliowego

1 szklanka mąki

1 szklanka zmielonych orzechów laskowych

3 łyżeczki proszku do pieczenia

4 jajka (białka oddzielone od żółtek)

50 g posiekanych orzechów laskowych

2 płaskie łyżki kakao

Masło, cukier i cukier waniliowy zagotować w pół szklance wody do czasu aż cukier się rozpuści. Przestudzić. Mąkę, orzechy, kakao, proszek - przesiać. Oddzielić białka od żółtek i ubić sztywną pianę. Do miski wlać przestudzoną masę maślaną, wsypać przesiane składniki, żółtka i posiekane orzechy, zmiksować. Na koniec delikatnie dodać ubite białka i dokładnie wymieszać. Masę przelać do wysmarowanej masłem formy i oprószonej bułką. Piec w 175 stopniach przez ok. 45 min. Przed wyjęciem sprawdzić czy patyczek jest suchy.

źródło: " Moje wypieki"

Faszerowane cukinie

Świetny sposób na cukinie. Zwykle jak ją przyrządzałam dodawałam do farszu ryż i podsmażone mięso, a tutaj surowe miesza się z duszonymi na maśle warzywami dzięki czemu wszystko jest wyjątkowo pyszne i soczyste ;) Naprawdę pycha!

Składniki do farszu na 3 średniej wielkości cukinie.
400 g mięsa mielonego
1 średnia czerwona papryka
4 marchewki
1 cebula
łyżka czosnku granulowanego
koperek
natka pietruszki
2 łyżki masła
sól
pieprz

Cukinie kroimy wzdłuż, wydrążamy miąższ*. Solimy i pieprzymy. Marchew trzemy na tarce, paprykę kroimy w drobną kostkę, to samo robimy z cebulą. Wszystko razem z wydrążoną cukinią dusimy na wolnym ogniu na maśle do miękkości. Dodajemy natki i koperku wg. upodabnia oraz czosnek. Solimy i pieprzymy do smaku. Na koniec mieszamy surowe mięso z gorącym farszem i nakładamy na cukinie. Pieczemy ok. 45 min w 180 stopniach.


*ważne żeby cukinia była młoda, jeśli natomiast takiej nie mamy z wydrążonego miąższu usuwamy pestki.

Babka Pomarańczowa I

Ostatnio eksperymentuje z przepisami na babki dziś padł traf na pomarańczową babkę z tego bloga . Babeczka całkiem smaczna ale nie rozpływa się w ustach, jak dla mnie za mało wilgotna i zbyt zbita w strukturze. Na szczęście przed chwilą dostałam przepis od mojej cioci na inną babkę pomarańczowa którą można zaliczyć do "rozpływających się w ustach", dlatego nie omieszkam ją zrobić w najbliższym tygodniu jak tylko zaopatrzę się w pomarańcze.

Składniki:
127g masła
162g cukru
2 jajka
225g przesianej mąki pszennej
1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka mleka
kilka kropel olejku pomarańczowego
drobno otarta skórka z jednej dużej pomarańczy
4 łyżki soku pomarańczowego

Piekarnik nagrzewamy do 18 stopni. Formę smarujemy masłem i oprószamy bułką. Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę przez ok. 8 min. Kolejno dodajemy po jednym jajku, następnie przesianą mąkę z proszkiem, dokładnie miksujemy i dodajemy mleko, sok, skórkę i opcjonalnie olejek. Ciasto przelewamy do keksówki i pieczemy ok. 45 min.

Babciny rosół

Wiadomo....Babcine zupki, obiadki, ciasta i ciasteczka (przynajmniej w moim przypadku) są najlepsze i zawsze mają ten sam smak który jest z nami od dzieciństwa . Babciny rosół nie zna kostki rosołowej lub innego doprawiacza smaku i chwała mu za to.

Składniki:

3 litry wody
spore skrzydełko z indyka
4 średnie marchewki
2 gałązki naci z selera
2 małe pory
natka pietruszki
1 średnia cebula
ok. 10 ziarenek pieprzu
sól

Skrzydełko i warzywa dokładnie myjemy i wrzucamy do wody. Cebule podpalamy na ogniu i wrzucamy do zupy razem z pieprzem. Rosół gotujemy na małym ogniu od 1-1,5 h w międzyczasie solimy wg. uznania. Przed podaniem można pokroić w kostkę lub krążki ugotowaną marchew i posypać koperkiem.

Babka cytrynowa

Bardzo fajna babeczka w sam raz do kawusi lub herbatki, jej jedynym minusem jest to że, jest za mało wilgotna. Przepis z Wielkiego Żarcia.

Składniki:
4 duże jajka
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanka mąki ziemniaczanej
20 dag stopionej margaryny
starta skórka z 1 cytryny
sok z 1/2 cytryny
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Obie mąki wymieszać z proszkiem i dodać do masy jajecznej. Następnie dolać letnią margarynę, sok i skórkę, dokładnie wymieszać. Przelać ciasto do wysmarowanej masłem i oprószonej bułką formy. Piec 45 min w 180 stopniach.

Lukier:

pół szklanki cukru pudru
2 łyżki śmietanki kremówki
kilka kropel soku z cytryny

Składniki do lukru dokładnie mieszamy.

Maślane ciasto z malinami

To ciasto jest malinową kombinacją oryginalnego przepisu z truskawkami, jest przepyszne, a najlepsza w nim jest ta idealnie maślana kruszonka.

Składniki:
800 g malin
200 g miękkiego masła
200 g cukru pudru
4 jajka
250 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Kruszonka:
150 g mąki
75 g masła
75 g cukru

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Formę smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą.
Przygotowujemy kruszonkę: w rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy cukier puder i mąkę, mieszamy i studzimy.
Ucieramy masło z cukrem, najlepiej mikserem, przez minimum 8 min. Po tym czasie nie przerywając miksowania dodajemy po jednym jajku w odstępie ok 3 minut.
Następnie dodajemy po łyżce przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i miksujemy na mniejszych obrotach, aż do całkowitego połączenia.
Ciasto wylewamy do formy, układamy owoce a wszystko przykrywamy kruszonką. Pieczemy ok 60-70 min.


źródło : "Kwestia Smaku"

A poniżej mieczyki z ogródka mojej Babci.

Tagliatelle bolognese

Składniki:
1/2 kg mięsa mielonego
1 kostka pieczeniowa
2 średnie cebule
4 ząbki czosnku
1 1/2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka suszonej papryki
1/2 łyżeczki oregano
1 łyżeczka majeranku
parmezan
natka pietruszki
2 łyżki oliwy z oliwek (można więcej)
1 łyżka masła
1 łyżeczka vegety
pieprz

Cebulę i czosnek podsmażamy leciutko na maśle i oliwie, dodajemy mięso, rozdrabniamy, dodajemy wszystkie przyprawy, smażymy ok 3 min i zalewamy szklanką wody z rozpuszczoną kostką pieczeniową, dodajemy koncentrat i natkę pietruszki.

Pyszota:)