Polędwiczki wieprzowe z cydrem i jabłkami

Niesamowicie pyszny i szybki sposób na polędwiczki w kremowym sosie z cydrem, mimo że na początku podeszłam trochę sceptycznie do połączenia cydru ze śmietanką to efekt okazał się strzałem w dziesiątkę :)  Przepis z Kwestii Smaku.

Składniki:

1 polędwiczka wieprzowa

2 cebulki szalotki

1/2 łyżki masła i łyżka oleju

1/3 szklanki cydru

1/3 szklanki śmietanki kremówki 30 %

1 łyżeczka suszonego lub świeżego tymianku

opcjonalnie: 4 łyżki calvadosu lub 2 łyżki octu jabłkowego ( dałam octu)

świeżo mielony pieprz

oraz:

2 kwaśne i twarde jabłka

1 łyżka masła

1/2 łyżki cukru

Polędwiczkę oczyścić z błonek i pokroić na ok 1,5 cm plastry (ja kroiłam na niecały centymetr). Oprószyć solą i pieprzem. Cebulkę posiekać w drobną kostkę. Usmażyć około 1,5 minuty na maśle i oleju, przełożyć na drugą stronę i dołożyć cebulkę. Smażyć przez około 1,5 minuty. Następnie dodać calvados lub ocet, gotować około pół minuty, dodać cydr, śmietankę, tymianek i delikatnie zagotować. Dusić około 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje. Doprawić solą. Podawać z jabłkami.

Jabłka obrać, pokroić w ósemki. Na patelni roztopić łyżkę masła i zrumienić z dwóch stron oprószone cukrem jabłka.

Źródło: kwestiasmaku.pl

Zupa ogórkowa Magdy Gessler

Smaczna tradycyjna zupa ogórkowa na żeberkach, najpyszniejsza na drugi dzień a nawet trzeci :)

Składniki:

500 g żeberek wieprzowych

kawałek selera

połowa pora

1 marchewka

1 pietruszka

6 ogórków kiszonych

6 ziemniaków

1 filiżanka śmietany 18%

pół pęczka koperku

sól

pieprz

Żeberka wraz selerem, pietruszką i porem gotować około godziny. Pokroić marchewkę i ziemniaki. Z gotującego się wywaru wyjąć pietruszkę, seler i pora, następnie wrzucić marchew i ziemniaki. Gotować 15 minut. Ogórki pokroić w bardzo ale to bardzo cieniutkie plasterki( można obrać ze skorki jak ktoś chce). Gotować 5 minut. Dodać śmietanę i posiekany koperek, doprawić do smaku.

Źródło: smakizycia.pl

Wieprzowina z ananasem

Pyszny i prosty sposób na schab w słodkim sosie.

Składniki:

8 cienkich steków schabu 

2 łyżki brązowego cukru

1 łyżeczka przecieru pomidorowego

puszka plastrów ananasa (565 g)

1/2 łyżeczki chili w proszku

1 łyżeczka przyprawy 5 smaków

1 łyżka sosu sojowego ciemnego

sól

pół szklanki bulionu (opcjonalnie)

Schab oczyścić i pokroić w cienkie około pół centymetrowe kawałki, posolić i wmasować przyprawę 5 smaków. Odstawić do lodówki na godzinę. Kawałki schabu usmażyć na oleju na lekko złoto z dwóch stron, tak samo zrobić z  plastrami ananasa - ilość według uznania. W misce dokładnie łączymy sok z ananasa z cukrem brązowym, sosem sojowym, chili i przecierem pomidorowym, następnie całością zalewamy mięso, dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie, można podlać podczas duszenia bulionem. Podajemy z ryżem i zgrilowanymi kawałkami ananasa.

Pycha !

Inspiracja: bbcgoodfood.com