Ciasto marchewkowe

Ciasto to niewątpliwie kojarzy mi się z jesienią, cudownie pachnie cynamonem i orzechami. Dzięki marchewce długo utrzymuje swoją wilgotność. Zamiast orzechów można użyć rodzynek. Jedno z lepszych ciast jakie kiedykolwiek jadłam. 

Składniki:

300 g mąki

250 g oleju

2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

200 g brązowego cukru ( można użyć białego)

4 jajka

skórka z pomarańczy

skórka z cytryny

200 g startej marchewki

150 g orzechów włoskich

227 g drobno posiekanego ananasa

na wierzch:

60 g cukru pudru

125 g masła( ja pominęłam)

250 g serka typu Philadelphia ( użyłam Piątnicy)

Mąkę przesiewamy z sodą i proszkiem, dodajemy cukier, cynamon.  Jajka ubijamy i delikatnie wlewamy olej, następnie nadal ubijając dodajemy skórkę z cytryny i pomarańczy. Do masy jajecznej dodajemy marchew, ananas, orzechy i suche składniki i za pomocą widelca mieszamy całość.  Ciasto przekładamy do brytfanki (ok 20 cm średnicy) i pieczemy 1 h 20 min w 180 stopniach. ( do suchego patyczka)

Składniki na wierzch łączymy ze sobą i  nakładamy gdy ciasto ostygnie.

Mniam:)

Źródło: Bayaderka 

Naleśniki z kremówką

Dziś na kolację były naleśniki, tym razem robione nie na "oko" ale ściśle według przepisu z dodatkiem kremówki. Przepyszne...

Składniki na ok 16 sztuk:

125 g mąki pszennej

15 g drobnego cukru

2 jajka

szczypta soli

325 ml mleka

100 ml kremówki

skórka z cytryny lub pomarańczy

Nadzienie:

250 g twarogu 

2 łyżki kremówki

łyżka śmietany

cukier wg. uznania

Sos pomarańczowy:

3 łyżki dobrego dżemu pomarańczowego 

3 łyżki soku pomarańczowego

Mąkę łączymy z cukrem i solą, dodajemy jajka, 100 ml mleka i mieszamy trzepaczką. Następnie dodajemy resztę mleka i kremówkę. Nalewamy cienką warstwę i  smażymy na sklarowanym maśle lub oleju na złoto z obu stron.   Składniki na nadzienie dokładnie łączymy ze sobą. Składniki na sos pomarańczowy podgrzewamy w rondelku i polewamy gotowe naleśniki.

Źródło: mojewypieki.com

Pieczone brzoskwinie pod cynamonową kruszonką

O mamo jakie to dobre! słodkie ale dobre! :) koniecznie z gałką lodów.

Kruszonka:

1 szklanka mąki

1/3 szklanki białego cukru

1/4 szklanki brązowego cukru

1/2 łyżeczki soli gruboziarnistej

1/4 łyżeczki cynamonu

113 g zimnego masła 

Owoce:

0,9 kg brzoskwiń

1/2 szklanki białego cukru

2 łyżeczki skórki z cytryny

2 łyżeczki soku z cytryny

1/4 szklanka maki

1/2 szklanki jagód ( pominęłam)

Obieramy brzoskwinie ze skórki, wcześniej je sparzając i kroimy w grube plasterki. Następnie dodajemy do nich cukier, sok, skórkę i mąkę. Dokładnie mieszamy, dodajemy jagody.

Składniki na kruszonkę łączymy ze sobą, ważne by masło było zimne, najlepiej pokrojone w kostkę. 

Owoce wykładamy do ceramicznych foremek i posypujemy solidnie kruszonką.

Pieczemy w 180 przez ok 40 min.

Podajemy z gałką lodów.

Placki ziemniaczane z cukinią

Uwielbiamy placki ziemniaczane, do tego zimny kubek maślanki czy kefiru i więcej do szczęścia  nie potrzeba. Dziś pomysł na przepyszne placki z dodatkiem cukinii z ziemniaków tartych koniecznie na grubych oczkach:)

Składniki:

10 średnich ziemniaków

1 cebula

1 średnia cukinia

2 jajka

6 łyżek mąki

sól i pieprz
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Ziemniaki i cukinie trzemy na grubych oczkach, dodajemy poszatkowaną cebulę, jajka, mąkę i przyprawiamy. Smażymy na złoto.

Żródło: magielkuchenny.pl