Ciasteczka owsiano-czekoladowe

Ciasteczka idealne, proste i szybkie w wykonaniu a do tego kruchutkie i przepyszne!

Składniki:

1 szklanka miękkiego masła

1,5 szklanki cukru pudru

2 duże jajka

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

2 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 / 2 łyżeczki soli

2,5 szklanki zmielonych płatków owsianych

pokrojona w kostkę tabliczka mlecznej czekolady

pokrojona w kostkę tabliczka gorzkiej czekolady

1 szklanka posiekanych orzeszków ziemnych niesolonych ( można użyć migdałów)

Masło ucieramy z cukrem do uzyskania gładkiej masy, dodajemy po jednym jajku oraz wanilię i dalej miksujemy. Oddzielnie przesiewamy mąkę z proszkiem, łączymy z sodą, solą i zmielonymi płatkami,wszystko dokładnie łączymy z masą maślano-jajeczną -można użyć miksera, kolejno dodajemy czekoladę i orzechy, dokładnie mieszamy. Z masy formujemy niewielkie kuleczki, rozpłaszczamy na średnice 2,5 cm o grubości 0,5 cm i układamy na blasze wyścielonej papierem do pieczenia w odstępie 2 cm od siebie. Pieczemy 8-10 min w nagrzanym piekarniku do 190 stopni.

Ciasto makowo-pomarańczowe

Bardzo lubię makowe ciasta a jeszcze w połączeniu z pomarańczową nutą smakuję pysznie. Przepis z marcowej Kuchni.

Składniki:

1/3 szklanki suchego maku

1/2 szlanki mleka

18 dag miękkiego masła

1 szklanki drobnego cukru

kilka kropli olejku waniliowego

3 jajka

1-2 łyżeczki skórki z pomarańczy

1/2 szklanki świeżego soku pomarańczowego

2,5 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Syrop:

1 szklanki świeżego soku pomarańczowego

1/4 szklanki cukru

2 dag masła

Mak zalewamy mlekiem i odstawiamy na 20 minut. Ucieramy masło z cukrem, wanilią i wbijamy po jednym jajku, gdy masa będzie już gładka dodajemy skórkę, sok i mleko z makiem. Następnie delikatnie łączymy z przesianą wraz z proszkiem mąką. Masę przekładamy do wyścielonej pergaminem tortownicy i pieczemy przez 40-45 minut w 200 stopniach. Studzimy 5 min.

Składniki na syrop mieszamy i podgrzewamy, aż stopi się cukier, zwiększamy ogień i gotujemy jeszcze przez 2 min. Ciasto nakłuwamy wykałaczką i skrapiamy gorącym syropem.

Ciasteczka czekoladowo-pistacjowe

Bardzo dobre ciasteczka, ślicznie pachną z piekarnika, gorzej jest z formowaniem ich kształtu, u mnie wyszły jak grubasy a w oryginale są o wiele cieńsze.

Składniki:

3 / 4 szklanki miękkiego

masła

3 / 4 szklanki cukru pudru

1 / 4 łyżeczki proszku do pieczenia

1 jajko

1 łyżeczka ekstraktu z

wanilii

1 i 3 / 4 szklanki mąki

1 / 4 szklanki drobno posiekanych pistacji*

1 / 4 łyżeczki ekstraktu migdałowego

3 łyżki niesłodzonego kakao w proszku

2 łyżki mleka

Masło ucieramy mikserem do gładkiej konsystencji, dodajemy cukier, proszek następnie jajko i wanilie, dokładnie miksujemy. Kolejno stopnio

wo dodajemy mąkę, jeszcze chwilę miksujemy. Ciasto dzielimy na dwie części, do jednej dodajemy pistacje i ekstrakt migdałowy, do drugiej kakao i mleko, dokładnie łączymy do uzyskania jednolitej masy. Oba kawałki wkładam

y do lodówki na ok 30 minut. Każdy kawałek dzielimy na 12 części, czyli w sumie mamy mieć 24 kawałki ciasta. Z każdego kawałka rolujemy wałeczka na długość 12 cm, łączymy oba rodzaje, zwijamy i składamy z nich krążki łącząc dwa końce. Kładziemy na blasze w ostępie 2 cm, pieczemy ok 10 min w 180 stopniach, aż będą lekko rumiane na brzegach.

*dodałam solone

Z podanej porcji wyszło mi 12 ciasteczek

Źródło Bake or break

Gnocchi z gulaszem

Delikatne gnocchi w połączeniu z intensywnym w smaku gulaszem smakuje wybornie, swą intensywność zawdzięcza dłuuugiej bo, aż 2 godzinnej obróbce termicznej. Kluseczki robione pierwszy raz więc wybaczcie mi za ich nieoryginalny wygląd ;)

Składniki:

500 g łopatki

2 cebule

2 ząbki czosnku, posiekane

1 łyżka papryki

1 łyżeczka oregano

1 łyżeczka pieprzu

1 / 4 szklanki mąki

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

1 1 / 2 szklanki bulionu cielęcego

pół łyżeczki cukru

łyżka dobrego masła

1łyżeczka przyprawy do gulaszu

listek laurowy

kilka ziaren ziela

2łyżki oliwy

Mięso kroimy w kostkę. Cebulę w piórka, czosnek w plasterki. Mięso podsmażamy na oliwie , dodajemy cebulę i czosnek. Następnie dodajemy mąkę, robimy jakby taką zasmażkę, po chwili dajemy koncentrat, a następnie zalewamy bulionem. Przyprawiamy i dusimy ok. 2 godziny na wolnym ogniu.

Gnocchi:

1/2 kg ugotowanych ziemniaków

1 jako

160 g mąki

szczypta soli

Ziemniaki przeciskamy przez praskę, dodajemy jajko, sól i stopniowo mąkę. Wyrabiamy ciasto, tak aby można było z niego wywałkować wałeczki. Następnie z każdego wałeczka odcinani po ok 1,5cm kawałku ciasta, a każdy z nich lekko rozpłaszczamy widelcem.

Gotujemy ok. 1 min w osolonej i wrzącej wodzie do momentu, aż wypłyną.

Przepis na gnocchi tutaj.

Paszteciki z mięsem

Mięsne paszteciki pyszne solo jak i z barszczem, na zimno i ciepło.

Ciasto:

500 g mąki

jajko

łyżka stopionego masła

szklanka mleka

pół łyżeczki cukru

20 g drożdży świeżych

łyżeczka soli

Rozmieszać drożdże z łyżeczką letniego mleka, mąką i cukrem. Z mąki, jajka, mleka i drożdży energicznie wyrobić ciasto. Po ok 15 min wyrabiania, gdy ciasto zacznie lśnić i powstaną pęcherzyki powietrza, dodać stopione masło i wygniatamy jeszcze kilka minut. Ciasto przykrywamy czystą ściereczka i zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Farsz:

500 g łopatki

3 marchewki

1 pietruszka

pól selera

1 cebula

2 listki laurowe

kilka ziaren ziela

łyżka papryki suszonej

sól

pieprz

Mięso kroimy w mniejsze kawałki i gotujemy z warzywami, z listkami i zielem, aż zmiękną na końcu solimy do smaku. Osobno kroimy w kostkę cebulę i podsmażamy na patelni. Następnie wszystko mielimy przez maszynkę razem z cebulą, przyprawiamy.

Ciasto wałkujemy i kroimy w prostokąty, na każdy nakładamy farsz i zawijamy ruloniki, smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy kminkiem. Pieczemy w 180 stopniach ok 30 min.

Lazania z ragu alla bolognese

Zwykłe bolognese nie umywa się do tego ragu, odkąd znam ten przepis robię go co najmniej dwa razy w miesiącu, a pasuje świetnie zarówno do różnego typu makaronu jak i do zwykłej bagietki, jest pyszne i aromatyczne, polecam! Zdjęcie może nie apetyczne, no ale świeżo wyjęta z piekarnika jest zawsze niefotogeniczna :)

Przepis na samo ragu alla bolognese.

Składniki:

2 cebule

1 duża marchew

2 łodygi selera naciowego

200g boczku

500g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego

5 łyżek oliwy extra vergine

1,5 szklanki czerwonego wina wytrawnego

0,5 szklanki czerwonego wina słodkiego

600g przecieru pomidorowego

2 łyżki koncentratu pomidorowego

oregano

sól

pieprz

2 szklanki bulionu mięsnego

2 łyżki masła

Cebulę, marchewkę i seler trzemy na tarce. Boczek kroimy w paseczki i wytapiamy na oliwie. Dodaj do boczku warzywa i mięso mielone. Powoli smażymy na małym ogniu, mieszając. Wlewamy wino i mieszamy aż odparuje. Dodajemy przecier pomidorowy i koncentrat następnie przyprawiamy oregano i pieprzem. Dodajemy bulion i od czasu do czasu mieszając gotujemy godzinę do dwóch na bardzo małym ogniu. Doprawiamy pieprzem, solą i cukrem.

Beszamel:

20 g masła

15 g mąki

250 ml mleka

sól

pieprz

gałka muszkatołowa do smaku

W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę, w między czasie mieszając energicznie trzepaczką dodajemy mleko, cały czas mieszamy, aż sos zgęstnieje, przyprawiamy.

Warstwy Lazani w kolejności od dna:

sos beszamelowy

makaron

sos mięsny

ser

sos beszamelowy

makaron....

kończymy warstwą makaronu posypaną serem.

Źródło : Kuchnia.Tv

Rozgrzewająca herbata

Przedstawiam Wam składniki na rozgrzewające wersje imbirowych herbat, w sam raz w te mroźne dni. Z racji tego że, uwielbiam rzeczy ostre daje na dzbanek prawie połowę korzenia imbiru, uwierzcie mi że, po takiej dawce czuć jej moc w całym przełyku, dla mnie są genialne a smakowe herbatki z torebek mogą się schować :)

Herbata imbirowo - malinowa*

szklanka malin (mogą być mrożone, podgrzane w mikrofali)

3 łyżki miodu

4 plasterki imbiru

Herbata imbirowo - pomarańczowa*

3 łyżki miodu

sok z pomarańczy

4 plasterki imbiru

równie dobrze smakuje z cytryną:)

* proporcja na średniej wielkości dzbanek zaparzonej czarnej lub zielonej herbaty

Urodziny 16.11.10

Podwójne urodziny Kasi i Łukasza a na nich pyszny malinowo-jogurtowy tort z ulubionej cukierni po którym po jednym kawałku nie ma się dość :)

Marynata imbirowo-cytrynowa

Marynata na grilla, nadaje się do skrzydełek, udek, piersi a nawet do karkówki. Ważne jest jednak, by mięsko marynowało się przez kilka godzin. Podane proporcje wystarczą na ok 10 skrzydełek.

Składniki:

2 kopiaste łyżeczki suszonego imbiru

2 łyżeczki suszonej papryki

pół łyżeczki chili

2 łyżki miodu

sok i skórka z jednej cytryny

2 łyżki oleju

sól

Wszystkie składniki łączymy, mięso marynujemy w torebce foliowej, całość wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Krajanka serowo-orzechowa

Przepyszne ciasto, ale koniecznie musi poleżeć kilka godzin a najlepiej całą noc w lodówce. Zamiast orzechów pekan użyłam niesolonych orzechów ziemnych, które spisały się znakomicie.

Składniki:

2 szklanki płatków owsianych

2 szklanki orzechów nerkowca

2 szklanki mąki

1 i 3/4 szklanki cukru pudru (1 szklanka na masę orzechowo-owsianą, pozostałe 3/4 na ser)*

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 szklanka stopionego masła

450 g sera typu Philadelphia

2 duże jaja

łyżka soku z cytryny

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

2 filiżanki masy jabłkowej**

Łączymy mąkę, płatki, rozdrobnione orzechy, cukier, sodę z roztopionym masłem. Odkładamy z mieszaniny 1,5 szklanki (pójdzie na wierzch)a resztę wykładamy na spód formy wyłożonej pergaminem. Pieczemy ok 12-15 min w 180 stopniach.

Na niewielkich obrotach miksujemy ser z cukrem, gdy masa będzie już kremowa dodajemy po jednym jajku, następnie sok i ekstrakt. Lekko ostudzony spód smarujemy masą jabłkową, następnie masą serową a na wierch rozkruszamy masę orzechową-owsianą. Pieczemy około 40 min w 180 stopniach.

* użyłam 1,5 szklanki (1 na masę orzechową i pól szklanki na ser)

** masę jabłkową zrobiłam z dwóch podsmażonych a następnie zmiksowanych jabłek.

Kurczak ze świeżo mielonym pieprzem

To danie miło mnie zaskoczyło swoją prostotą a przy tym jest wyjątkowo smaczne. Oryginał tutaj z moją niewielką modyfikacją:)

Składniki:

jedna mała pierś

1 papryka zielona

1 cebula

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu

1/4 łyżeczki cukru

1/4 łyżeczki przyprawy Maggi

2 łyżki oleju

pół szklanki bulionu*

pół łyżeczki imbiru**

łyżeczka miodu ( może być zamiast cukru)***

Pierś kroimy w paseczki i marynujemy 10 min w łyżce sosu sojowego, miodzie i imbirze. Cebulę kroimy w paseczki i smażymy w woku, aż się lekko skarmelizuje. Z woka wyjmujemy cebulę i smażmy oddzielnie pokrojoną w paski paprykę, do momentu aż, stanie sie lekko miękka. Następnie po wyjęciu papryki smażymy kurczaka, a na końcu dodajemy wcześniej podsmażane warzywa i resztę sosu sojowego, pieprz, maggi, całość podlewamy bulionem, chwilę dusimy i podajemy z ryżem.

*,**,*** tzw. "od siebie" :P

Waniliowa Cafe Latte

Aby napić się pysznej kawy wcale nie trzeba wychodzić z domu, no może jedynie po syrop smakowy bo nie każdy go ma w swojej kuchni. Oprócz smaku waniliowego na sklepowych pólkach możemy znaleźć też inne np. orzechowy, czekoladowy, amaretto, irish cream i wiele innych.

Składniki:
szklanka tłustego mleka
1/4 szklanki śmietanki 30%
pół szklanki zaparzonej kawy*
2 łyżki płaskie syropu

Zaparzamy kawę. Mleko razem z śmietanką i syropem podgrzewamy w mikrofalówce. Całość miksujemy małym mikserkiem do kawy aż powstanie lekka pianka. Pianę oddzielamy.
Wlewamy mleko do naczynia w którym będziemy podawać kawę a następnie po łyżce wlewamy kawę (bez fusów) celując w środek, należy to robić pomału i starannie dzięki czemu wyjdą nam idealne warstwy. Na końcu dodajemy wcześniej oddzieloną pianę z mleka. Smacznego!

* w proporcji pół szklanki wody na 1,5 łyżki kawy ziarnistej.
* w proporcji pół szklanki wody na 1 łyżkę kawy rozpuszczalnej.

Kurczak z papryką

Składniki:

2 piersi z kurczaka
sól, świeżo zmielony pieprz
2 łyżki keczupu
1 łyżka miodu
1 łyżka octu
1-2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka sosu hoisin
1/2 łyżeczki przyprawy "Pięć smaków"
1 cebula
1 strąk czerwonej papryki
1 strąk zielonej papryki
1 marchew
2-3 łyżki oleju z orzechów ziemnych lub oleju roślinnego
150 ml bulionu
1 łyżka mąki kukurydzianej

Robimy marynatę z ketchupu, miodu, sosów, przyprawy i octu. Kurczaka kroimy w paski, solimy, pieprzymy i marynujemy 15 min. Warzywa kroimy w cienkie paseczki, rozgrzewamy olej w woku i stale mieszając smażymy mięso przez 4-5 min. Po usmażeniu wyjmujemy mięso i smażymy warzywa 3-4 min. Rosół mieszamy w mąką i wlewamy do warzyw, lekko zagotowujemy i dodajemy mięso. Doprawiamy solą i pieprzem.



Źródło: "Od kuchni"

Tarta porowo-ziemniaczana

Pyszna tarta zarówno na ciepło jak i na zimno, idealna na kolacje do sałatki. Spód jest maślany i odpowiednio kruchy, podpiekłam go troszkę dłużej, gdyż w przepisie mowa jest o czterech małych foremkach do tarteletek a ja użyłam jednej dużej.

Składniki:

250 g maki
125 g masła pokrojonego
1 jajo
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki cukru
250 g ziemniaków ugotowanych i przeciśniętych przez praskę
350 g pora(tylko białe części)
250 ml śmietanki
100 g bryndzy koziej*
1 ząbek czosnku posiekany
3 żółtka
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
masło do smażenia

Miksujemy mąkę, masło pokrojone w kostkę, jajo, łyżeczkę soli i pół łyżeczki cukru. Ciasto wyjmujemy i lekko zagniatamy, wałkujemy na posypanym mąką blacie na grubość 2 milimetrów, następnie wykładamy na formę. Ciasto wstawiamy do lodówki, a następnie nakłuwamy widelcem, nakładamy pergamin i obciążamy grochem. Podpiekamy ok. 8 min w 190 stopniach, potem zdejmujemy pergamin i podpiekamy ponownie, aż się lekko zarumieni. Pory kroimy w krążki i dusimy na maśle z czosnkiem. Dodajemy 100ml śmietanki, dusimy jeszcze chwilę, odstawiamy, przyprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Lekko studzimy, dodajemy 1 żółtko. Resztę śmietanki wymieszać z pozostałymi żółtkami na jednolitą masę z ziemniakami i bryndzą. Przyprawiamy solą i pieprzem. Na podpieczoną formę nakładamy warstw pora a na to najlepiej za pomocą rękawa kuchennego nakładamy warstwę serowo-ziemniaczaną. Pieczemy w 160 stopniach ok 45 min.

* użyłam całego opakowania fety

Oryginalny przepis na tartę znajdziemy tutaj.

Ciasto ze śliwkami

Przepis na to ciasto jest kolejną kombinacja tego przepisu, upiekłam je jedynie w innej formie dodając zamiast truskawek - śliwki, można poeksperymentować również z gruszkami lub innymi owocami. Wyszło smakowicie a przy okazji przetestowałam jednorazowe foremki do pieczenia, z podanego przepisu wychodzą dwa ciasta na formę o 30 cm długości.

Składniki:

200 g miękkiego masła
200 g cukru pudru
4 jajka
250 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.

Ucieramy masło z cukrem, najlepiej mikserem, przez minimum 8 min. Po tym czasie nie przerywając miksowania dodajemy po jednym jajku w odstępie ok 3 minut.

Następnie dodajemy po łyżce przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i miksujemy na mniejszych obrotach, aż do całkowitego połączenia.

Ciasto wylewamy do foremek, układamy owoce i posypujemy brązowym cukrem. Odkładamy do wyrośnięcia na 30 min. Pieczemy ok. 50 min.

Babka orzechowa

Ta babeczka na pewno będzie gościć na naszym stolę nie raz. Smakowała wszystkim, nie za słodka, wilgotna, pysznie orzechowa, w sam raz do zjedzenia z ciepłym mlekiem lub kakao.

Polecam!:)

Składniki:

250 g miękkiego masła lub margaryny

pół szklanki wody

1 szklanka cukru (może być czubata)

16 g cukru waniliowego

1 szklanka mąki

1 szklanka zmielonych orzechów laskowych

3 łyżeczki proszku do pieczenia

4 jajka (białka oddzielone od żółtek)

50 g posiekanych orzechów laskowych

2 płaskie łyżki kakao

Masło, cukier i cukier waniliowy zagotować w pół szklance wody do czasu aż cukier się rozpuści. Przestudzić. Mąkę, orzechy, kakao, proszek - przesiać. Oddzielić białka od żółtek i ubić sztywną pianę. Do miski wlać przestudzoną masę maślaną, wsypać przesiane składniki, żółtka i posiekane orzechy, zmiksować. Na koniec delikatnie dodać ubite białka i dokładnie wymieszać. Masę przelać do wysmarowanej masłem formy i oprószonej bułką. Piec w 175 stopniach przez ok. 45 min. Przed wyjęciem sprawdzić czy patyczek jest suchy.

źródło: " Moje wypieki"

Faszerowane cukinie

Świetny sposób na cukinie. Zwykle jak ją przyrządzałam dodawałam do farszu ryż i podsmażone mięso, a tutaj surowe miesza się z duszonymi na maśle warzywami dzięki czemu wszystko jest wyjątkowo pyszne i soczyste ;) Naprawdę pycha!

Składniki do farszu na 3 średniej wielkości cukinie.
400 g mięsa mielonego
1 średnia czerwona papryka
4 marchewki
1 cebula
łyżka czosnku granulowanego
koperek
natka pietruszki
2 łyżki masła
sól
pieprz

Cukinie kroimy wzdłuż, wydrążamy miąższ*. Solimy i pieprzymy. Marchew trzemy na tarce, paprykę kroimy w drobną kostkę, to samo robimy z cebulą. Wszystko razem z wydrążoną cukinią dusimy na wolnym ogniu na maśle do miękkości. Dodajemy natki i koperku wg. upodabnia oraz czosnek. Solimy i pieprzymy do smaku. Na koniec mieszamy surowe mięso z gorącym farszem i nakładamy na cukinie. Pieczemy ok. 45 min w 180 stopniach.


*ważne żeby cukinia była młoda, jeśli natomiast takiej nie mamy z wydrążonego miąższu usuwamy pestki.

Babka Pomarańczowa I

Ostatnio eksperymentuje z przepisami na babki dziś padł traf na pomarańczową babkę z tego bloga . Babeczka całkiem smaczna ale nie rozpływa się w ustach, jak dla mnie za mało wilgotna i zbyt zbita w strukturze. Na szczęście przed chwilą dostałam przepis od mojej cioci na inną babkę pomarańczowa którą można zaliczyć do "rozpływających się w ustach", dlatego nie omieszkam ją zrobić w najbliższym tygodniu jak tylko zaopatrzę się w pomarańcze.

Składniki:
127g masła
162g cukru
2 jajka
225g przesianej mąki pszennej
1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka mleka
kilka kropel olejku pomarańczowego
drobno otarta skórka z jednej dużej pomarańczy
4 łyżki soku pomarańczowego

Piekarnik nagrzewamy do 18 stopni. Formę smarujemy masłem i oprószamy bułką. Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę przez ok. 8 min. Kolejno dodajemy po jednym jajku, następnie przesianą mąkę z proszkiem, dokładnie miksujemy i dodajemy mleko, sok, skórkę i opcjonalnie olejek. Ciasto przelewamy do keksówki i pieczemy ok. 45 min.

Babciny rosół

Wiadomo....Babcine zupki, obiadki, ciasta i ciasteczka (przynajmniej w moim przypadku) są najlepsze i zawsze mają ten sam smak który jest z nami od dzieciństwa . Babciny rosół nie zna kostki rosołowej lub innego doprawiacza smaku i chwała mu za to.

Składniki:

3 litry wody
spore skrzydełko z indyka
4 średnie marchewki
2 gałązki naci z selera
2 małe pory
natka pietruszki
1 średnia cebula
ok. 10 ziarenek pieprzu
sól

Skrzydełko i warzywa dokładnie myjemy i wrzucamy do wody. Cebule podpalamy na ogniu i wrzucamy do zupy razem z pieprzem. Rosół gotujemy na małym ogniu od 1-1,5 h w międzyczasie solimy wg. uznania. Przed podaniem można pokroić w kostkę lub krążki ugotowaną marchew i posypać koperkiem.

Babka cytrynowa

Bardzo fajna babeczka w sam raz do kawusi lub herbatki, jej jedynym minusem jest to że, jest za mało wilgotna. Przepis z Wielkiego Żarcia.

Składniki:
4 duże jajka
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanka mąki ziemniaczanej
20 dag stopionej margaryny
starta skórka z 1 cytryny
sok z 1/2 cytryny
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Obie mąki wymieszać z proszkiem i dodać do masy jajecznej. Następnie dolać letnią margarynę, sok i skórkę, dokładnie wymieszać. Przelać ciasto do wysmarowanej masłem i oprószonej bułką formy. Piec 45 min w 180 stopniach.

Lukier:

pół szklanki cukru pudru
2 łyżki śmietanki kremówki
kilka kropel soku z cytryny

Składniki do lukru dokładnie mieszamy.

Maślane ciasto z malinami

To ciasto jest malinową kombinacją oryginalnego przepisu z truskawkami, jest przepyszne, a najlepsza w nim jest ta idealnie maślana kruszonka.

Składniki:
800 g malin
200 g miękkiego masła
200 g cukru pudru
4 jajka
250 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Kruszonka:
150 g mąki
75 g masła
75 g cukru

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Formę smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą.
Przygotowujemy kruszonkę: w rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy cukier puder i mąkę, mieszamy i studzimy.
Ucieramy masło z cukrem, najlepiej mikserem, przez minimum 8 min. Po tym czasie nie przerywając miksowania dodajemy po jednym jajku w odstępie ok 3 minut.
Następnie dodajemy po łyżce przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i miksujemy na mniejszych obrotach, aż do całkowitego połączenia.
Ciasto wylewamy do formy, układamy owoce a wszystko przykrywamy kruszonką. Pieczemy ok 60-70 min.


źródło : "Kwestia Smaku"

A poniżej mieczyki z ogródka mojej Babci.

Tagliatelle bolognese

Składniki:
1/2 kg mięsa mielonego
1 kostka pieczeniowa
2 średnie cebule
4 ząbki czosnku
1 1/2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka suszonej papryki
1/2 łyżeczki oregano
1 łyżeczka majeranku
parmezan
natka pietruszki
2 łyżki oliwy z oliwek (można więcej)
1 łyżka masła
1 łyżeczka vegety
pieprz

Cebulę i czosnek podsmażamy leciutko na maśle i oliwie, dodajemy mięso, rozdrabniamy, dodajemy wszystkie przyprawy, smażymy ok 3 min i zalewamy szklanką wody z rozpuszczoną kostką pieczeniową, dodajemy koncentrat i natkę pietruszki.

Pyszota:)

Prosta 3-składnikowa sałatka

Uwielbiam rukole, a w tym roku miałam szczęście jeść ją jeszcze młodziutką z babcinego ogródka, najlepsze jest to, że rukoli dużo do towarzystwa nie potrzeba by była z niej pyszna sałatka.

Składniki:
duży pomidor
dwie garście rukoli
kulka mozzarelli z zalewy
oliwa z oliwek
sól, pieprz

Zupa kremowa pomidorowa

Mój przepis na pomidorową, ale taką konkretną, mocno pomidorową, dość gęstą od ryżu, bo tylko takie lubię. A sposób przyrządzenia zaczerpnęłam z pomysłu Grzegorza Ostrowskiego na prosty sos z koncentratu pomidorowego do makaronu, efekt był pyszny, musiałam nawet spisać proporcje bo zwykle wszystko robię na "oko".

Składniki:
120 g koncentratu pomidorowego
3 małe marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
mała cebula
2 litry wody
2 kostki rosołowe
ok. 150 ml śmietanki 18%
sól, pieprz
łyżeczka płaska cukru
łyżka masła
oliwa z oliwek
garść ryżu

Warzywa kroimy w kostkę, smażymy na oliwie z cebulą, zalewamy bulionem (2 litry wody na 2 kostki). Gotujemy do miękkości warzyw. Gdy warzywa będą już miękkie, miksujemy zupę blenderem, tak aby stała się gładka. Gotujemy. W rondelku rozpuszczamy masło i na nim smażmy przez chwilę koncentrat, następnie w tym samym rondelku łączymy koncentrat z chochlą zupy, dokładnie mieszamy i wlewamy wszystko do zupy, dodajemy garść ryżu. Gotujemy na małym ogniu. Zupę zdejmujemy z gazu. Do garnuszka z śmietanką wlewamy chochlę zupy, dokładnie mieszamy i ostrożnie łączymy z zupą by śmietanka nie zsiadła się, dodajemy sól, pieprz, cukier i znów chwilę gotujemy na małym ogniu.
Najlepsza na drugi dzień :)

Smacznego!

Gulasz

Wg. mnie najlepszy gulasz wychodzi wtedy gdy go dłuuugo dusimy na niewielkim ogniu i mimo tego, że większość z Was pomyśli "co robi tu przyprawa do piernika?" moge z całą odpowiedzialnością powiedzieć, że lepszego gulaszu nie jadłam i zachęcić Was do jego zrobienia ;-)

Składniki:
350 g ładnej łopatki
1 papryka czerwona
4 marchewki
2 cebule
łyżeczka koncentratu
2 listki laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
1 łyżka papryki słodkiej
1 łyżeczka przyprawy do piernika
pół łyżeczki suszonego czosnku
1 łyżeczka kminku
1 łyżeczka płaska majeranku
1 litr wody
1 kostka rosołowa
1 łyżeczka cukru
pół łyżeczki zmiażdżonej kolendry w ziarenkach
sól
pieprz
łyżka masła
olej
1 duża łyżka tłustej śmietany
łyżka mąki

Mięso kroimy w kostkę, solimy i obtaczamy lekko w mące. Smażymy na oleju na złoto, dodajemy cebulę pokrojoną w piórka, masło, łyżeczkę cukru i smażymy tak żeby cebula się lekko skarmelizowała, zalewamy bulionem (1,5 l wody na kostkę) chwilę dusimy, dodajemy marchewkę pokrojoną w plasterki, wszystkie przyprawy. Po 20 min duszenia na lekkim ogniu dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i łyżeczkę koncentratu. Dusimy. Jak już mięso będzie kruche dodajemy ostrożnie śmietanę. Jeśli sos będzie za rzadki zagęszczamy mąką.

Chlebek z rodzynkami i kminkiem

Pierwszy raz chlebek ten jadłam u mojej koleżanki, nigdy nie pomyślałabym, że połączenie kminku z rodzynkami może być takie genialne, tak więc gdy tylko zakupiłam mąkę żytnią postanowiłam go zrobić. Szczerzę mówiąc był tak dobry sam sobie, że oprócz prawdziwego masełka do szczęścia nie potrzebowałam nic więcej. Przepis z kulinarnego bloga Oli.

Zupa kremowa z selera

Bardzo smaczna zupa z książki Siostry Leonilli.

Składniki:
1 litr rosołu lub wywaru z kości (200g kości + włoszczyzna)
300 g selera
1/2 szklanki śmietany*
1 łyżka mąki
1 żółtko surowe**
sól
1 łyżeczka vegety
ok. 1 szklanki wody

Gotujemy wywar. Seler obieramy, myjemy i przecieramy na tarce o dużych oczkach. Gotujemy w niewielkiej ilości wody (ok.1 szklanka). Następnie dokładnie miksujemy i dodajemy do wywaru ( z którego wcześniej wyjmujemy mięso). Ponownie miksujemy. Śmietankę łączymy z łyżką mąki i wlewamy powoli mieszając wszystko do zupy. Przyprawiamy vegetą i solą.
Chwilę gotujemy i podajemy z chrupkami ptysiowymi.

* użyłam 1/4 szklanki śmietanki 18%
** nie dodawałam żółtka