Polędwiczki wieprzowe z cydrem i jabłkami

Niesamowicie pyszny i szybki sposób na polędwiczki w kremowym sosie z cydrem, mimo że na początku podeszłam trochę sceptycznie do połączenia cydru ze śmietanką to efekt okazał się strzałem w dziesiątkę :)  Przepis z Kwestii Smaku.

Składniki:

1 polędwiczka wieprzowa

2 cebulki szalotki

1/2 łyżki masła i łyżka oleju

1/3 szklanki cydru

1/3 szklanki śmietanki kremówki 30 %

1 łyżeczka suszonego lub świeżego tymianku

opcjonalnie: 4 łyżki calvadosu lub 2 łyżki octu jabłkowego ( dałam octu)

świeżo mielony pieprz

oraz:

2 kwaśne i twarde jabłka

1 łyżka masła

1/2 łyżki cukru

Polędwiczkę oczyścić z błonek i pokroić na ok 1,5 cm plastry (ja kroiłam na niecały centymetr). Oprószyć solą i pieprzem. Cebulkę posiekać w drobną kostkę. Usmażyć około 1,5 minuty na maśle i oleju, przełożyć na drugą stronę i dołożyć cebulkę. Smażyć przez około 1,5 minuty. Następnie dodać calvados lub ocet, gotować około pół minuty, dodać cydr, śmietankę, tymianek i delikatnie zagotować. Dusić około 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje. Doprawić solą. Podawać z jabłkami.

Jabłka obrać, pokroić w ósemki. Na patelni roztopić łyżkę masła i zrumienić z dwóch stron oprószone cukrem jabłka.

Źródło: kwestiasmaku.pl

Zupa ogórkowa Magdy Gessler

Smaczna tradycyjna zupa ogórkowa na żeberkach, najpyszniejsza na drugi dzień a nawet trzeci :)

Składniki:

500 g żeberek wieprzowych

kawałek selera

połowa pora

1 marchewka

1 pietruszka

6 ogórków kiszonych

6 ziemniaków

1 filiżanka śmietany 18%

pół pęczka koperku

sól

pieprz

Żeberka wraz selerem, pietruszką i porem gotować około godziny. Pokroić marchewkę i ziemniaki. Z gotującego się wywaru wyjąć pietruszkę, seler i pora, następnie wrzucić marchew i ziemniaki. Gotować 15 minut. Ogórki pokroić w bardzo ale to bardzo cieniutkie plasterki( można obrać ze skorki jak ktoś chce). Gotować 5 minut. Dodać śmietanę i posiekany koperek, doprawić do smaku.

Źródło: smakizycia.pl

Wieprzowina z ananasem

Pyszny i prosty sposób na schab w słodkim sosie.

Składniki:

8 cienkich steków schabu 

2 łyżki brązowego cukru

1 łyżeczka przecieru pomidorowego

puszka plastrów ananasa (565 g)

1/2 łyżeczki chili w proszku

1 łyżeczka przyprawy 5 smaków

1 łyżka sosu sojowego ciemnego

sól

pół szklanki bulionu (opcjonalnie)

Schab oczyścić i pokroić w cienkie około pół centymetrowe kawałki, posolić i wmasować przyprawę 5 smaków. Odstawić do lodówki na godzinę. Kawałki schabu usmażyć na oleju na lekko złoto z dwóch stron, tak samo zrobić z  plastrami ananasa - ilość według uznania. W misce dokładnie łączymy sok z ananasa z cukrem brązowym, sosem sojowym, chili i przecierem pomidorowym, następnie całością zalewamy mięso, dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie, można podlać podczas duszenia bulionem. Podajemy z ryżem i zgrilowanymi kawałkami ananasa.

Pycha !

Inspiracja: bbcgoodfood.com

Pierogi z dynią i serem

Ponieważ sezon dyniowy rozhulał się już na całego, przyszedł moment i na moją dynię zakupioną jakiś czas temu. Przepis na ciasto jest rewelacyjny, pierożki wychodzą sprężyste i mięciutkie. 

Składniki na farsz:

  350 g upieczonej dyni  

350 g białego sera

sól

pieprz

średnia cebula

Ciasto:

280 g mąki pszennej

1/4 łyżeczki soli

250 ml gorącej wody

30 g masła

Dodatkowo:

podsmażona szynka parmeńska

sklarowane masło

Dynie obrać ze skóry i pestek, pokroić w kostkę, wymieszać z łyżeczką igiełek rozmarynu, solą i pieprzem, oliwą. Piec w nagrzanym do 200 stopni C, przez około 30 min (uważać by nie spalić). Cebulę pokroić w drobną kostkę i usmażyć na oliwie/maśle.  Wystudzoną i odsączoną dynię zmielić z serem białym, dodać cebulę, doprawić solą i pieprzem. Odstawić do lodówki.  

Przesiać mąkę, dodać sól. Masło rozpuścić w gorącej wodzie i stopniowo wlać do mąki, mieszając. Wyrabiamy dokładnie ciasto, w razie potrzeby dodać mąkę. Wkładamy do miski i odstawiamy pod przykryciem na około 30 minut. Po tym czasie ciasto ponownie zagnieść i podzielić na trzy części. W międzyczasie gotujemy wodę w sporym garnku.  Kolejno każdą cześć ciasta rozwałkować. Szklanką wycinać kółeczka i nakładać po łyżeczce farszu. Pierożki wkładać do gotującej się wody. Po ponownym zagotowaniu gotować pierożki jeszcze około 2 minut. Delikatnie wyłowić łyżką cedzakową. Ugotować resztę partii. Podawać z podsmażoną szynką i sklarowanym masłem.

Inspiracja:Kwestiasmaku.pl

Pomarańczowy kurczak

Składniki na sos:

1 1/2 szklanki wody

2 łyżki soku z pomarańczy

1/4 szklanki soku z cytryny

1/3 szklanki octu ryżowego

2 1/2 sosu sojowego

1 łyżka startej skórki z pomarańczy

1 szklanka brązowego cukru

1/2 łyżeczki startego świeżego imbiru

1/2 łyżeczki starego czosnku

2 łyżki posiekanej cebulki dymki

1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki

do zagęszczenia: 3 łyżki mąki ziemniaczanej

    2 łyżki wody

Kurczak:

2 piersi z kurczaka

1 szklanka mąki

1/4 łyżeczki soli

1/4 łyżeczki pieprzu

3 łyżki oliwy z oliwek

Kurczaka pokroić w kostkę. Składniki na sos łączymy ze sobą, a następnie wrzucamy do niego pokrojonego kurczaka i odstawiamy do lodówki na 2 godziny. Do worka foliowego wsypujemy mąkę, sól, pieprz i wrzucamy odsączonego z sosu kurczaka.  Worek tarmosimy tak by mąka dokładnie oblepiła każdy kawałek mięsa, następnie smażymy na złoto na oliwie ( ja smażyłam w 2 partiach). W osobnym garnuszku podgrzewamy sos. Mąkę ziemniaczaną dokładnie mieszamy z zimną wodą i wlewamy do sosu, mieszamy trzepaczką by zgęstniał. Do sosu wrzucamy kurczaka, chwilę dusimy starając się nie mieszać by panierka nie odeszła od mięsa ( mi niestety trochę odeszła :) :)

Inspiracja: Allrecipes.com

Limoncello Trifle

Przepyszny i bardzo szybki do zrobienia deser, jest tak dobry i lekki, że spokojnie mogłabym zjeść na raz całą foremkę, w przepisie pominęłam główny składnik limoncielo a także ekstrakt z wanili ale mimo to pozostał bajecznie smaczny.

Składniki:

sok z 3 pomarańczy

75 ml limoncello

100 g biszkoptów lady fingers

250 g mascarpone

2 łyżki cukru pudru

100 ml mleka półtłustego

1 cytryna

1 łyżeczka extraktu z wanili

1 kobiałka malin

starta gorzka czekolada

W misce wyciskamy sok z pomarańczy, dodajemy limoncello i mieszamy. Namaczamy w soku biszkopty i układamy je na dnie formy. W osobnej misce łączymy mascarpone ze mlekiem, cukrem pudrem, sokiem i skórką z cytryny. Dokładnie mieszamy trzepaczką, następnie dodajemy ekstrakt. Masę wykładamy na biszkopty, na wierzchu układamy maliny i posypujemy startą na tarce czekoladą. Schładzamy przed podaniem.

Zużyłam całej paczki biszkoptów około 140 g i mlecznej czekolady.

Żródło:  Jamie's 30 minute meals znaleziony na tym blogu.

Pieczony łosoś z pietruszką i czosnkiem

Pyszny i prosty sposób na pieczonego łososia .

Składniki:

około 800 g filetu łososia ( ja podzieliłam go na 6 małych porcji i obrałam ze skóry)

3 ząbki czosnku

łyżka natki pietruszki

łyżka soku z cytryny

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu

1 łyżeczka suszonej bazylii

Czosnek i natkę pokroić drobno, dodać oliwę, sok z cytryny oraz resztę składników, dokładnie mieszamy. Marynatą polewamy łososia i wstawiamy do lodówki na 1 godzinę. Pieczemy w owiniętym sreberku w nagrzanym piekarniku do 190 stopni przez około 40 minut.

Wuzetka

Czyli ulubione ciasto męża na naszą rocznicę  :)

Składniki na ciasto:

6 jajek

150 g drobnego cukru

115 g mąki pszennej

25 g kakao

40 g roztopionego i wystudzonego masła

Masa śmietankowa:

500 ml schłodzonej śmietany kremówki 36%

2 łyżeczki cukru pudru

2 łyżeczki żelatyny do deserów

Polewa:

60 g czekolady mlecznej

60 g czekolady gorzkiej

100 ml kremówki 36%

kokos do obtoczenia boków ( opcjonalnie)

Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową. Mąkę i kakao przesiewamy. Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ucieramy z połową cukru na jasną i puszystą masę. Białka ubijamy na sztywną piane i dodajemy resztę cukru. Delikatnie dodajemy krem z żółtek i mieszamy. Następnie dodajemy mąkę z kakao i delikatnie łączymy. Dodajemy ostrożnie masło, ponownie mieszamy. Wlewamy do okrągłej formy wyłożonej pergaminem (tylko dno) o średnicy 23 cm.

Pieczemy około 30 minut w nagrzanym piekarniku do 180 stopni. Studzimy i przekrajmy na dwie części.

Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody, u mnie była to łyżeczka. Kremówkę ubijamy na sztywno i ostrożnie łączymy z żelatyną i cukrem pudrem.

Ostygnięte blaty przełożyć masą śmietanową, schłodzić w lodówce przez około 3 godziny. 

Kremówkę na polewę ostrożnie podgrzewamy w rondelku do wrzenia, zdejmujemy z palnika i dokładnie łączymy z czekoladą.

Następnie pokryć polewą i ponownie schłodzić. Dekorować według uznania. 

Blaty można również nasączyć nalewką alkoholową bądź innym trunkiem wg. uznania.

Inspiracja: Mojewypieki.com

Hummus

Hummus, czyli pochodząca z Libanu pasta z ciecierzycy. Próbując ją pierwszy raz po zrobieniu pomyślałam, że właśnie tak wyobrażałam sobie jej smak. Warto ją schłodzić przed podaniem. Świetnie smakuje ze świeżym białym pieczywem czy z chlebem pita, my zjedliśmy ją z włoskimi paluszkami grissini.

Składniki:

5 łyżek ziaren z sezamu*

2 łyżki oliwy extra vergine

1 łyżka oleju sezamowego

mały ząbek czosnku

sok z połowy cytryny

250 g odsączonej ciecierzycy/cieciorki z puszki**

70-80 ml zimnej przegotowanej wody

Sezam delikatnie uprażyć, ostudzić i zmielić blenderem. Dodać oliwę i dokładnie zmiksować. Następnie dodać sok z cytryny, czosnek, olej sezamowy, miksując stopniowo dodawać ciecierzyce, wodę i sól do smaku. 

* lub 5 łyżek pasty tahini

** można użyć suchej ciecierzycy namoczonej przez noc w zimnej wodzie, następnie należy wymienić wodę na świeżą i zalać ponownie by sięgała ponad poziom ciecierzycy, gotować do miękkości około 2-3 godziny na wolnym ogniu. 

Źródło: Kwestiasmaku

Paluchy drożdżowe

Świetna alternatywa paluszków lub słonych krakersów a przy tym banalne w wykonaniu. U nas w wersji z kminkiem i wędzoną papryką.

Składniki:

350 g mąki

250 g margaryny

3 żółtka

2 łyżki gęstej śmietany

20 g drożdży

pół łyżeczki soli

szczypta cukru

białko do posmarowania

posypka: kminek, papryka, zioła, sezam, sól morska itd

Drożdże rozetrzeć z cukrem i śmietaną, odstawić na chwilę a następnie dodać resztę składników i wyrobić bardzo dokładnie. Wstawić do lodówki na około 1 h. Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Ciasto rozwałkować na około 5 mm, wyciąć paski, ułożyć na blaszce pokrytą pergaminem, posmarować białkiem, posypać przyprawami. Piec około 20 min. Studzić na kratce.

Źródło: mojepasjekrakow

Jagodzianki

Jagodzianki tak samo jak amerykany kojarzą mi się wakacjami nad morzem. Ten przepis bije na głowę te z cukierniczych budek , są przepyszne :) U nas w wersji z borówkami

Składniki na 16 jagodzianek: 

500 g mąki pszennej chlebowej

1,5 łyżeczki suchych drożdży (7g) lub 14 g świeżych

szczypta soli

250 ml mleka

1 jajko

1/4 szklanki oleju słonecznikowego

pół szklanki cukru

8 g cukru waniliowego

Nadzienie:

300 g jagód 

3 łyżki cukru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Lukier:

1 szklankę cukru pudru wymieszać z kilkoma łyżkami gorącej wody

Mąkę łączymy z drożdżami ( w przypadku świeżych zrobić rozczyn), dodajemy sól, mleko, jajko i mieszamy. Następnie dodajemy olej i resztę składników. Wyrabiamy elastyczne ciasto i odstawiamy na 1-1,5 h pod przykryciem do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto krótko wyrabiamy i dzielimy na 16 części, formujemy w bułeczki i odstawiamy do wyrośnięcia na około 15 min. 

Składniki na nadzienie wymieszać.

Z podrośniętych bułeczek zrobić placek i na środku nałożyć łyżkę farszu, skleić jak pieróg, umieścić łączeniem w dół, delikatnie zrolować i uformować coś na wzór jagodzianki :)  Ułożyć na blaszce ( ja użyłam pergaminu) i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 45 minut. Piec w nagrzanym piekarniku do 220 stopni przez około 15 min. Wystudzić na kratce i polukrować.

Źródło: Mojewypieki.com

Kurczak w pikantnej panierce - najlepszy

Najlepszy sposób na panierkę do kurczaka jaką udało mi się zrobić, mięso jest pyszne i delikatne. Przepis na pewno do wielokrotnej powtórki.

Składniki:

1 kg kurczaka ( skrzydełka, udka ), ja użyłam pokrojonych w paski piersi

Marynata:

1 litr maślanki

2 czubate łyżki pikantnej przyprawy do kurczaka

2 czubate łyżki suszonego czosnku

1 łyżka soli 

Panierka:

1 szklanka mąki pszennej

2 szklanki połamanych płatków kukurydzianych

1 czubata łyżka słodkiej papryki 

1 łyżeczka wędzonej papryki*

1 łyżeczka pieprzu cayenne

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka soli

do pieczenia:

2 łyżki oleju

Składniki marynaty łączymy i marynujemy w niej kurczaka kilka godzin a najlepiej całą noc.

Rozgniecione płatki mieszamy z mąką, proszkiem i przyprawami. Kawałki kurczaka obtaczamy w panierce i układamy na blaszce wyłożonej pergaminem. Wstawiamy do piekarnika na 200 st. C, pieczemy 20 min, następnie mięso smarujemy olejem z każdej strony i wkładamy ponownie do piekarnika na kolejne 20-25 minut. Moje kawałki piersi kurczaka nie były duże, więc całość piekłam w sumie około 30 minut.

*dodatek wędzonej papryki nadał kurczakowi wyjątkowego smaku

Źródło: mniammniam.pl

Krajanka malinowo koksowa

Wielbiciele malinowo - kokosowego połączenia nie będą rozczarowani, ciasto jest przepyszne, uzależniające a kwaskowatość malin idealnie przełamuje słodki smak krajanki. 

Składniki na spód:

200 g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 żóltka

50 g drobnego cukru

100 g masła

7 łyżek dobrego dżemu malinowego (najlepiej nisko słodzony)

Składniki na wierzch:

3 białka

100 g  drobnego cukru

150 g wiórków kokosowych

Masło ucieramy z cukrem i mąką, dodajemy żółtka i 2 łyżki zimnej wody. Wyrabiamy gładkie ciasto i wykładamy na blaszce pokrytą pergaminem. Białka ubijamy na sztywno, następnie delikatnie łączymy z cukrem i wiórkami. Ciasto na spód smarujemy dżemem a na to nakładamy kokosowy wierzch. Pieczemy w 180 st. C około 20-25 min. 

Ciasto piekłam w prostokątnej blaszce o wymiarach 20 x27 cm.

Źródło: www.deliciousmagazine.co.uk

Makaron z boczkiem i suszonymi pomidorami

Przysmażony boczek w połączeniu z kremówką pasuję świetnie do każdego makaronu, do tego suszone pomidory, duża garść natki pietruszki i oto mamy danie  :)

Składniki:

5 plastrów wędzonego boczku

200 g kremówki 36%

1/2 szklanka mleka

4 kawałki suszonych pomidorów w zalewie

garść pokrojonej natki pietruszki

sól

pieprz

parmezan 

rukola

Boczek kroimy w paski, podsmażamy na patelni, dodajemy pokrojone pomidory. Kremówkę mieszamy z mlekiem i ostrożnie wlewamy na patelnie. Mieszamy, aż sos zgęstnieje. Wrzucamy natkę, solimy, pieprzymy.  Podajemy z makaronem,  rukolą i parmezanem.

Kruche Gofry

Pyszne i chrupiące !

Składniki na ok 8 gofrów:

2 szklanki mąki pszennej

2 szklanki mleka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

1/3 oleju słonecznikowego

2 jajka ( oddzielnie białka od żółtek)

Białka ubijamy na sztywno. W osobnej misce miksujemy pozostałe składniki i dodajemy ubite białka, delikatnie mieszamy. Piec na rumiano i studzić na kratce.

źródło: MojeWypieki.com

Tacos

W końcu udało mi się upolować muszle do taco co nie było takie łatwe. Można je podawać z czymkolwiek chcemy. U nas w wersji z mielonym mięsem znakomicie sprawdziły się na dzisiejszy obiad.

Składniki:

ok. 500 g szynki wieprzowej

4 łyżeczki przyprawy meksykańskiej

1 łyżeczka suszonego czosnku

1 łyżeczka suszonej cebuli

3 łyżeczki papryki

1/4 łyżeczki cynamonu

3 łyżeczki ketchupu

szklanka bulionu

płaska łyżeczka cukru

łyżka masła

pieprz

Dodatki:

ser żółty tarty ( gouda, cheddar)

sałata lodowa poszatkowana 

kostki pomidorów

kukurydza

śmietana

Mięso myjemy, kroimy w kostkę i oczyszczamy z błonek,  wrzucamy do malaksera z przyprawami. Następnie chwilę smażymy na patelni, dodajemy ketchup, cukier i zalewamy bulionem. Dusimy pod przykryciem do odparowania płynu. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę i dodajemy masło. Smażymy na małym ogniu aż mięso będzie lekko chrupkie.   Taco podgrzewamy w piekarniku i podajemy z dodatkami.

Dżem truskawkowy z wanilią

Pyszny truskawkowy dżem, bez sztucznych dodatków i zagęszczaczy. 

Składniki na ok 1,5 słoiczka:

1 kg truskawek 

300 g cukru

nasionka z 1 laski waniliowej

1 łyżeczka otartej skórki z cytryny

2 łyżki soku z cytryny

1-2 łyżeczki masła

Truskawki obrać z szypułek, umyć i pozostawić na sitku by ociekły z nadmiaru wody, wrzucić do garnka o grubym dnie z pozostałymi składnikami. Doprowadzić do wrzenia cały czas mieszając. Gotować przez kilka godzin, na niewielkim ogniu bez pokrywki co jakiś czas mieszając. Można tą czynność rozłożyć na 2-3 dni po 1 godzinie. ( ja rozłożyłam na 2 dni po 2 godziny ).  Aby sprawdzić czy dżem jest gotowy najlepiej wylać go łyżeczką na niewielki talerzyk i włożyć do zamrażarki, jak zastygnie i zrobi się skórka to dżem jest gotowy.  Nakładać do wyparzonych słoików i odstawić.

Dżemy zrobiłam z podwójnej porcji składników, wyszły mi 3 niepełne słoiki.

źródło: MojeWypieki

Lody truskawkowe

W końcu nadszedł upragniony sezon na nasze polskie, czerwone, słodko pachnące truskawki, dlatego trzeba go wykorzystać jak najlepiej, dziś przepis na banalne lody truskawkowe. Proporcje na 6 foremek z ikei do lodów na patyku.

Składniki:

ok. 350 ml musu z miksowanych truskawek ( ew. mango, maliny, jagody itd.)

4 łyżeczki cukru ( wg. uznania)

4 łyżeczki kremówki ( ew. jogurt grecki )

Składniki miksujemy razem i wlewamy do foremek, wstawiamy do zamrażarki na kilka godzin, najlepiej na noc. 

Muffinki wegańskie

To chyba najzdrowsze muffinki jakie kiedykolwiek jadłam, wyglądają jak sernikowe a nie ma w nich ani grama sera :)  Przepis znaleziony na kanale nissiax83.

Składniki na spód:

3/4 szklanki mieszanki orzechów ( np.nerkowce, laskowe, dynia, włoskie )

3/4 szklanki suszonych daktyli

szczypta soli

Składniki na masę "sernikową":

1 szklanka nerkowców wcześniej moczonych przez co najmniej 4 godziny

sok z jednej małej cytryny

1 łyżka ekstraktu waniliowego ( ja pominęłam)

1/2  szklanki oleju kokosowego

1/2 szklanki syropu z agawy ( ja użyłam miodu)

1-2 szklanki owoców* (maliny, truskawki, jagody)

Składniki na spód miksujemy razem, na klejącą masę i wykładamy jako spód muffinek w foremkach. Składniki na masę "sernikową" miksujemy na gładką konsystencje a połowę tej masy miksujemy z owocami. Na spód nakładamy łyżką masę białą a na nią kładziemy owocową, przyozdabiamy według uznania.  Po około 30 minutach pobytu w lodówce nadają się do jedzenia a najlepiej jak poleżą w niej przez noc.

Na zdrowie !

* użyłam ok. 6 sztuk truskawek

źródło: nissiax86

Kajzerki

Gdy tylko je ujrzałam na blogu White Plate pomyślałam, że muszę je upiec, najlepsze jakie dotychczas udało mi się zrobić, pięknie rosną w piekarniku a smakują jak z najlepszej piekarni.

Składniki na 10 sztuk:

350 g mąki pszennej

60 g mąki ziemniaczanej

20 g cukru

1,5 łyżeczki soli

230 ml mleka

1 jajko

30 g świeżych drożdży

40 g miękkiego masła

Do posmarowania:

rozmącone jajko z łyżką śmietany

Delikatnie podgrzewamy mleko w garnuszku  i dodajemy drożdże, dokładnie mieszamy. 

W misce łączymy mąkę z cukrem i solą, dodajemy resztę składników, wyrabiamy gładkie i lśniące ciasto, w razie potrzeby dosypujemy mąki. Smarujemy lekko oliwą i odstawiamy na 1 godzinę pod przykryciem by podrosło. Po tym czasie rozdzielamy ciasto na 10 części, z każdej z nich rolujemy wałeczek na długość ok. 30 cm, trzymając końce robimy pętelkę zwijając oba końce pod spód.  Układamy na blaszce i odstawiamy na ok 30 min. Przed pieczeniem smarujemy jajkiem i posypujemy czymkolwiek chcemy ( sezam, mak, kminek itd.), ja tylko oprószyłam mąką. pieczemy w nagrzanym piekarniku do 200 st. C przez ok. 20 min.

Źródło: White Plate

Bułeczki śniadaniowe

Puszyste i bardzo smaczne bułeczki na śniadanie. 

Składniki:

3 i 3/4 szklanki mąki pszennej chlebowej

1 i 1/4 szklanki letniego mleka

7 g suchych drożdży lub 15 g świeżych

1/4 szklanki cukru ( dałam 2 łyżeczki)

1 jajko

2 łyżki roztopionego masła

3/4 łyżeczki soli

Dodatkowo:

łyżka roztopionego masła do posmarowania

Mleko chwilę podgrzewamy, w misce mieszamy drożdże z mąką ( w przypadku świeżych zrobić rozczyn), jajka roztrzepać, roztopić masło. Do mąki z drożdżami dodajemy resztę składników i dokładnie wyrabiamy ( 5 min). Ciasto będzie klejące, odstawić i przykryć ściereczka by podwoiło objętość. Po tym czasie uformować około 14 sztuk bułeczek, układać na blaszce (najlepiej wyłożoną pergaminem) i odstawić przykryte ściereczka na około 30 min. Przed pieczeniem posmarować roztopionym masłem.

Piec w nagrzanym piekarniku do 190 stopni ok 15-20 min. 

Źródło: MojeWypieki

Chleb pszenny

Mój pierwszy chleb upieczony w garnku rzymskim, jest pysznie mięciutki z chrupiącą skórką i bardzo prosty w wykonaniu.

Składniki:

700 g mąki chlebowej

2 łyżeczki soli

25 g miękkiego masła

1 saszetka suchych drożdży (7g)

1 łyżeczka cukru

300 ml ciepłej wody

150 ml ciepłego mleka

Łączymy mąkę z solą, dodajemy masło, drożdże i cukier. Następnie wlewany mleko i wodę i wyrabiamy na oprószonej stolnicy, ciasto ma być gładkie i elastyczne, im dłużej będziemy wyrabiać chlebek po upieczeniu będzie miał charakterystyczne dziurki. Pozostawiamy pod przykryciem by podwoiło objętość. Po urośnięciu, ciasto uderzamy pięścią i formujemy bochenek, odstawiamy na blaszce* by ponownie wyrósł na około 30 minut.  Następnie ostrym nożem nacinamy w poprzek, oprószyć mąką.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 230ºC przez ok 10 minut, następnie zmniejszamy temperature do 200ºC i pieczemy około 20-25 minut. 

* w przypadku pieczenia chleba w garnku rzymskim należy go wcześniej namoczyć i podgrzać razem z piekarnikiem. Następnie wyciągnąć go delikatnie i włożyć ostrożnie ciasto.

źródło: MojeWypieki

Bagietka

Były sobie bagietki z chrupiącą skórką i mięciutkim środkiem, bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu, po ich upieczeniu postaram się już nigdy nie sięgnąć po kupne :) Przepis z Moich Wypieków. 

Składniki na 4 bagietki :

1 szklanka mleka

2 łyżeczki masła

2 łyżeczki cukru

1 szklanka letniej wody

2 łyżeczki suszonych drożdży (8g) lub 16 g świeżych

2 łyżeczki soli

4 szklanki mąki pszennej

Mleko, masło i cukier razem zagotować, wymieszać.  Przelać do dużej miski, dolać wodę i odstawić by przestygło. Następnie dodać drożdże, wymieszać, dodać sól i 1 szklankę mąki - ponownie wymieszać. Kolejno mieszając dodawać po szklance mąki. Całość dokładnie mieszamy by powstało gładkie ciasto ( będzie lepiące). Ciasto odstawiamy by podwoiło swoją objętość. Ostrożnie przekładamy na stolnice i formujemy bagietki na ok. 30-40 cm. Odstawiamy na natłuszczoną blachę lub formę do bagietek na 30 min.

Wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 250ºC, spryskujemy wodą, dzięki temu postanie ładna skórka, piec 10 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 200ºC i piec kolejne ok 8-10 min. 

Czekoladowo Bananowe Muffinki Paleo

Rewelacyjne  czekoladowe muffinki od których można się zdrowo uzależnić :) Przepis znaleziony na jemczysto.pl.

Składniki:

3 dojrzałe banany

1 jajko

1/4 filiżanki miodu

2 łyżki oleju kokosowego

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego*

1 filiżanka mąki migdałowej

1/4 filiżanki mąki kokosowej**

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/3 filiżanki niesłodzonego kakao

opiłki orzechu kakaowca***

Banany rozdrabniamy, dodajemy jajko, olej kokosowy, miód, wanilię, wszystko mieszamy.

W oddzielnej misce wrzucamy mąkę migdałową i kokosową, kakao, sodę i proszek, wszystko razem dodajemy do masy z bananami i dokładnie łączymy, na koniec dorzucamy kakaowca.

Pieczemy w formach do muffinek w nagrzanym do 190ºC piekarniku przez ok 15 min.

*użyłam połowe laski z wanili

**użyłam zmielonych wiórek kokosa

***użyłam wiórek z gorzkiej czekolady


źródło: jemczysto.pl