Ciasteczka owsiano-czekoladowe

Ciasteczka idealne, proste i szybkie w wykonaniu a do tego kruchutkie i przepyszne!

Składniki:

1 szklanka miękkiego masła

1,5 szklanki cukru pudru

2 duże jajka

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

2 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 / 2 łyżeczki soli

2,5 szklanki zmielonych płatków owsianych

pokrojona w kostkę tabliczka mlecznej czekolady

pokrojona w kostkę tabliczka gorzkiej czekolady

1 szklanka posiekanych orzeszków ziemnych niesolonych ( można użyć migdałów)

Masło ucieramy z cukrem do uzyskania gładkiej masy, dodajemy po jednym jajku oraz wanilię i dalej miksujemy. Oddzielnie przesiewamy mąkę z proszkiem, łączymy z sodą, solą i zmielonymi płatkami,wszystko dokładnie łączymy z masą maślano-jajeczną -można użyć miksera, kolejno dodajemy czekoladę i orzechy, dokładnie mieszamy. Z masy formujemy niewielkie kuleczki, rozpłaszczamy na średnice 2,5 cm o grubości 0,5 cm i układamy na blasze wyścielonej papierem do pieczenia w odstępie 2 cm od siebie. Pieczemy 8-10 min w nagrzanym piekarniku do 190 stopni.

Ciasto makowo-pomarańczowe

Bardzo lubię makowe ciasta a jeszcze w połączeniu z pomarańczową nutą smakuję pysznie. Przepis z marcowej Kuchni.

Składniki:

1/3 szklanki suchego maku

1/2 szlanki mleka

18 dag miękkiego masła

1 szklanki drobnego cukru

kilka kropli olejku waniliowego

3 jajka

1-2 łyżeczki skórki z pomarańczy

1/2 szklanki świeżego soku pomarańczowego

2,5 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Syrop:

1 szklanki świeżego soku pomarańczowego

1/4 szklanki cukru

2 dag masła

Mak zalewamy mlekiem i odstawiamy na 20 minut. Ucieramy masło z cukrem, wanilią i wbijamy po jednym jajku, gdy masa będzie już gładka dodajemy skórkę, sok i mleko z makiem. Następnie delikatnie łączymy z przesianą wraz z proszkiem mąką. Masę przekładamy do wyścielonej pergaminem tortownicy i pieczemy przez 40-45 minut w 200 stopniach. Studzimy 5 min.

Składniki na syrop mieszamy i podgrzewamy, aż stopi się cukier, zwiększamy ogień i gotujemy jeszcze przez 2 min. Ciasto nakłuwamy wykałaczką i skrapiamy gorącym syropem.

Ciasteczka czekoladowo-pistacjowe

Bardzo dobre ciasteczka, ślicznie pachną z piekarnika, gorzej jest z formowaniem ich kształtu, u mnie wyszły jak grubasy a w oryginale są o wiele cieńsze.

Składniki:

3 / 4 szklanki miękkiego

masła

3 / 4 szklanki cukru pudru

1 / 4 łyżeczki proszku do pieczenia

1 jajko

1 łyżeczka ekstraktu z

wanilii

1 i 3 / 4 szklanki mąki

1 / 4 szklanki drobno posiekanych pistacji*

1 / 4 łyżeczki ekstraktu migdałowego

3 łyżki niesłodzonego kakao w proszku

2 łyżki mleka

Masło ucieramy mikserem do gładkiej konsystencji, dodajemy cukier, proszek następnie jajko i wanilie, dokładnie miksujemy. Kolejno stopnio

wo dodajemy mąkę, jeszcze chwilę miksujemy. Ciasto dzielimy na dwie części, do jednej dodajemy pistacje i ekstrakt migdałowy, do drugiej kakao i mleko, dokładnie łączymy do uzyskania jednolitej masy. Oba kawałki wkładam

y do lodówki na ok 30 minut. Każdy kawałek dzielimy na 12 części, czyli w sumie mamy mieć 24 kawałki ciasta. Z każdego kawałka rolujemy wałeczka na długość 12 cm, łączymy oba rodzaje, zwijamy i składamy z nich krążki łącząc dwa końce. Kładziemy na blasze w ostępie 2 cm, pieczemy ok 10 min w 180 stopniach, aż będą lekko rumiane na brzegach.

*dodałam solone

Z podanej porcji wyszło mi 12 ciasteczek

Źródło Bake or break

Gnocchi z gulaszem

Delikatne gnocchi w połączeniu z intensywnym w smaku gulaszem smakuje wybornie, swą intensywność zawdzięcza dłuuugiej bo, aż 2 godzinnej obróbce termicznej. Kluseczki robione pierwszy raz więc wybaczcie mi za ich nieoryginalny wygląd ;)

Składniki:

500 g łopatki

2 cebule

2 ząbki czosnku, posiekane

1 łyżka papryki

1 łyżeczka oregano

1 łyżeczka pieprzu

1 / 4 szklanki mąki

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

1 1 / 2 szklanki bulionu cielęcego

pół łyżeczki cukru

łyżka dobrego masła

1łyżeczka przyprawy do gulaszu

listek laurowy

kilka ziaren ziela

2łyżki oliwy

Mięso kroimy w kostkę. Cebulę w piórka, czosnek w plasterki. Mięso podsmażamy na oliwie , dodajemy cebulę i czosnek. Następnie dodajemy mąkę, robimy jakby taką zasmażkę, po chwili dajemy koncentrat, a następnie zalewamy bulionem. Przyprawiamy i dusimy ok. 2 godziny na wolnym ogniu.

Gnocchi:

1/2 kg ugotowanych ziemniaków

1 jako

160 g mąki

szczypta soli

Ziemniaki przeciskamy przez praskę, dodajemy jajko, sól i stopniowo mąkę. Wyrabiamy ciasto, tak aby można było z niego wywałkować wałeczki. Następnie z każdego wałeczka odcinani po ok 1,5cm kawałku ciasta, a każdy z nich lekko rozpłaszczamy widelcem.

Gotujemy ok. 1 min w osolonej i wrzącej wodzie do momentu, aż wypłyną.

Przepis na gnocchi tutaj.

Paszteciki z mięsem

Mięsne paszteciki pyszne solo jak i z barszczem, na zimno i ciepło.

Ciasto:

500 g mąki

jajko

łyżka stopionego masła

szklanka mleka

pół łyżeczki cukru

20 g drożdży świeżych

łyżeczka soli

Rozmieszać drożdże z łyżeczką letniego mleka, mąką i cukrem. Z mąki, jajka, mleka i drożdży energicznie wyrobić ciasto. Po ok 15 min wyrabiania, gdy ciasto zacznie lśnić i powstaną pęcherzyki powietrza, dodać stopione masło i wygniatamy jeszcze kilka minut. Ciasto przykrywamy czystą ściereczka i zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Farsz:

500 g łopatki

3 marchewki

1 pietruszka

pól selera

1 cebula

2 listki laurowe

kilka ziaren ziela

łyżka papryki suszonej

sól

pieprz

Mięso kroimy w mniejsze kawałki i gotujemy z warzywami, z listkami i zielem, aż zmiękną na końcu solimy do smaku. Osobno kroimy w kostkę cebulę i podsmażamy na patelni. Następnie wszystko mielimy przez maszynkę razem z cebulą, przyprawiamy.

Ciasto wałkujemy i kroimy w prostokąty, na każdy nakładamy farsz i zawijamy ruloniki, smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy kminkiem. Pieczemy w 180 stopniach ok 30 min.

Lazania z ragu alla bolognese

Zwykłe bolognese nie umywa się do tego ragu, odkąd znam ten przepis robię go co najmniej dwa razy w miesiącu, a pasuje świetnie zarówno do różnego typu makaronu jak i do zwykłej bagietki, jest pyszne i aromatyczne, polecam! Zdjęcie może nie apetyczne, no ale świeżo wyjęta z piekarnika jest zawsze niefotogeniczna :)

Przepis na samo ragu alla bolognese.

Składniki:

2 cebule

1 duża marchew

2 łodygi selera naciowego

200g boczku

500g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego

5 łyżek oliwy extra vergine

1,5 szklanki czerwonego wina wytrawnego

0,5 szklanki czerwonego wina słodkiego

600g przecieru pomidorowego

2 łyżki koncentratu pomidorowego

oregano

sól

pieprz

2 szklanki bulionu mięsnego

2 łyżki masła

Cebulę, marchewkę i seler trzemy na tarce. Boczek kroimy w paseczki i wytapiamy na oliwie. Dodaj do boczku warzywa i mięso mielone. Powoli smażymy na małym ogniu, mieszając. Wlewamy wino i mieszamy aż odparuje. Dodajemy przecier pomidorowy i koncentrat następnie przyprawiamy oregano i pieprzem. Dodajemy bulion i od czasu do czasu mieszając gotujemy godzinę do dwóch na bardzo małym ogniu. Doprawiamy pieprzem, solą i cukrem.

Beszamel:

20 g masła

15 g mąki

250 ml mleka

sól

pieprz

gałka muszkatołowa do smaku

W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę, w między czasie mieszając energicznie trzepaczką dodajemy mleko, cały czas mieszamy, aż sos zgęstnieje, przyprawiamy.

Warstwy Lazani w kolejności od dna:

sos beszamelowy

makaron

sos mięsny

ser

sos beszamelowy

makaron....

kończymy warstwą makaronu posypaną serem.

Źródło : Kuchnia.Tv

Rozgrzewająca herbata

Przedstawiam Wam składniki na rozgrzewające wersje imbirowych herbat, w sam raz w te mroźne dni. Z racji tego że, uwielbiam rzeczy ostre daje na dzbanek prawie połowę korzenia imbiru, uwierzcie mi że, po takiej dawce czuć jej moc w całym przełyku, dla mnie są genialne a smakowe herbatki z torebek mogą się schować :)

Herbata imbirowo - malinowa*

szklanka malin (mogą być mrożone, podgrzane w mikrofali)

3 łyżki miodu

4 plasterki imbiru

Herbata imbirowo - pomarańczowa*

3 łyżki miodu

sok z pomarańczy

4 plasterki imbiru

równie dobrze smakuje z cytryną:)

* proporcja na średniej wielkości dzbanek zaparzonej czarnej lub zielonej herbaty