Paszteciki z mięsem

Mięsne paszteciki pyszne solo jak i z barszczem, na zimno i ciepło.

Ciasto:

500 g mąki

jajko

łyżka stopionego masła

szklanka mleka

pół łyżeczki cukru

20 g drożdży świeżych

łyżeczka soli

Rozmieszać drożdże z łyżeczką letniego mleka, mąką i cukrem. Z mąki, jajka, mleka i drożdży energicznie wyrobić ciasto. Po ok 15 min wyrabiania, gdy ciasto zacznie lśnić i powstaną pęcherzyki powietrza, dodać stopione masło i wygniatamy jeszcze kilka minut. Ciasto przykrywamy czystą ściereczka i zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Farsz:

500 g łopatki

3 marchewki

1 pietruszka

pól selera

1 cebula

2 listki laurowe

kilka ziaren ziela

łyżka papryki suszonej

sól

pieprz

Mięso kroimy w mniejsze kawałki i gotujemy z warzywami, z listkami i zielem, aż zmiękną na końcu solimy do smaku. Osobno kroimy w kostkę cebulę i podsmażamy na patelni. Następnie wszystko mielimy przez maszynkę razem z cebulą, przyprawiamy.

Ciasto wałkujemy i kroimy w prostokąty, na każdy nakładamy farsz i zawijamy ruloniki, smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy kminkiem. Pieczemy w 180 stopniach ok 30 min.