Jagodzianki

Jagodzianki tak samo jak amerykany kojarzą mi się wakacjami nad morzem. Ten przepis bije na głowę te z cukierniczych budek , są przepyszne :) U nas w wersji z borówkami

Składniki na 16 jagodzianek: 

500 g mąki pszennej chlebowej

1,5 łyżeczki suchych drożdży (7g) lub 14 g świeżych

szczypta soli

250 ml mleka

1 jajko

1/4 szklanki oleju słonecznikowego

pół szklanki cukru

8 g cukru waniliowego

Nadzienie:

300 g jagód 

3 łyżki cukru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Lukier:

1 szklankę cukru pudru wymieszać z kilkoma łyżkami gorącej wody

Mąkę łączymy z drożdżami ( w przypadku świeżych zrobić rozczyn), dodajemy sól, mleko, jajko i mieszamy. Następnie dodajemy olej i resztę składników. Wyrabiamy elastyczne ciasto i odstawiamy na 1-1,5 h pod przykryciem do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto krótko wyrabiamy i dzielimy na 16 części, formujemy w bułeczki i odstawiamy do wyrośnięcia na około 15 min. 

Składniki na nadzienie wymieszać.

Z podrośniętych bułeczek zrobić placek i na środku nałożyć łyżkę farszu, skleić jak pieróg, umieścić łączeniem w dół, delikatnie zrolować i uformować coś na wzór jagodzianki :)  Ułożyć na blaszce ( ja użyłam pergaminu) i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 45 minut. Piec w nagrzanym piekarniku do 220 stopni przez około 15 min. Wystudzić na kratce i polukrować.

Źródło: Mojewypieki.com

Kurczak w pikantnej panierce - najlepszy

Najlepszy sposób na panierkę do kurczaka jaką udało mi się zrobić, mięso jest pyszne i delikatne. Przepis na pewno do wielokrotnej powtórki.

Składniki:

1 kg kurczaka ( skrzydełka, udka ), ja użyłam pokrojonych w paski piersi

Marynata:

1 litr maślanki

2 czubate łyżki pikantnej przyprawy do kurczaka

2 czubate łyżki suszonego czosnku

1 łyżka soli 

Panierka:

1 szklanka mąki pszennej

2 szklanki połamanych płatków kukurydzianych

1 czubata łyżka słodkiej papryki 

1 łyżeczka wędzonej papryki*

1 łyżeczka pieprzu cayenne

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka soli

do pieczenia:

2 łyżki oleju

Składniki marynaty łączymy i marynujemy w niej kurczaka kilka godzin a najlepiej całą noc.

Rozgniecione płatki mieszamy z mąką, proszkiem i przyprawami. Kawałki kurczaka obtaczamy w panierce i układamy na blaszce wyłożonej pergaminem. Wstawiamy do piekarnika na 200 st. C, pieczemy 20 min, następnie mięso smarujemy olejem z każdej strony i wkładamy ponownie do piekarnika na kolejne 20-25 minut. Moje kawałki piersi kurczaka nie były duże, więc całość piekłam w sumie około 30 minut.

*dodatek wędzonej papryki nadał kurczakowi wyjątkowego smaku

Źródło: mniammniam.pl

Krajanka malinowo koksowa

Wielbiciele malinowo - kokosowego połączenia nie będą rozczarowani, ciasto jest przepyszne, uzależniające a kwaskowatość malin idealnie przełamuje słodki smak krajanki. 

Składniki na spód:

200 g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 żóltka

50 g drobnego cukru

100 g masła

7 łyżek dobrego dżemu malinowego (najlepiej nisko słodzony)

Składniki na wierzch:

3 białka

100 g  drobnego cukru

150 g wiórków kokosowych

Masło ucieramy z cukrem i mąką, dodajemy żółtka i 2 łyżki zimnej wody. Wyrabiamy gładkie ciasto i wykładamy na blaszce pokrytą pergaminem. Białka ubijamy na sztywno, następnie delikatnie łączymy z cukrem i wiórkami. Ciasto na spód smarujemy dżemem a na to nakładamy kokosowy wierzch. Pieczemy w 180 st. C około 20-25 min. 

Ciasto piekłam w prostokątnej blaszce o wymiarach 20 x27 cm.

Źródło: www.deliciousmagazine.co.uk