Rewelacyjne czekoladowe muffinki od których można się zdrowo uzależnić :) Przepis znaleziony na jemczysto.pl.
Składniki:
3 dojrzałe banany
1 jajko
1/4 filiżanki miodu
2 łyżki oleju kokosowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego*
1 filiżanka mąki migdałowej
1/4 filiżanki mąki kokosowej**
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 filiżanki niesłodzonego kakao
opiłki orzechu kakaowca***
Banany rozdrabniamy, dodajemy jajko, olej kokosowy, miód, wanilię, wszystko mieszamy.
W oddzielnej misce wrzucamy mąkę migdałową i kokosową, kakao, sodę i proszek, wszystko razem dodajemy do masy z bananami i dokładnie łączymy, na koniec dorzucamy kakaowca.
Pieczemy w formach do muffinek w nagrzanym do 190ºC piekarniku przez ok 15 min.
*użyłam połowe laski z wanili
**użyłam zmielonych wiórek kokosa
***użyłam wiórek z gorzkiej czekolady
źródło: jemczysto.pl
źródło: jemczysto.pl