Pomarańczowy kurczak

Składniki na sos:

1 1/2 szklanki wody

2 łyżki soku z pomarańczy

1/4 szklanki soku z cytryny

1/3 szklanki octu ryżowego

2 1/2 sosu sojowego

1 łyżka startej skórki z pomarańczy

1 szklanka brązowego cukru

1/2 łyżeczki startego świeżego imbiru

1/2 łyżeczki starego czosnku

2 łyżki posiekanej cebulki dymki

1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki

do zagęszczenia: 3 łyżki mąki ziemniaczanej

    2 łyżki wody

Kurczak:

2 piersi z kurczaka

1 szklanka mąki

1/4 łyżeczki soli

1/4 łyżeczki pieprzu

3 łyżki oliwy z oliwek

Kurczaka pokroić w kostkę. Składniki na sos łączymy ze sobą, a następnie wrzucamy do niego pokrojonego kurczaka i odstawiamy do lodówki na 2 godziny. Do worka foliowego wsypujemy mąkę, sól, pieprz i wrzucamy odsączonego z sosu kurczaka.  Worek tarmosimy tak by mąka dokładnie oblepiła każdy kawałek mięsa, następnie smażymy na złoto na oliwie ( ja smażyłam w 2 partiach). W osobnym garnuszku podgrzewamy sos. Mąkę ziemniaczaną dokładnie mieszamy z zimną wodą i wlewamy do sosu, mieszamy trzepaczką by zgęstniał. Do sosu wrzucamy kurczaka, chwilę dusimy starając się nie mieszać by panierka nie odeszła od mięsa ( mi niestety trochę odeszła :) :)

Inspiracja: Allrecipes.com

Limoncello Trifle

Przepyszny i bardzo szybki do zrobienia deser, jest tak dobry i lekki, że spokojnie mogłabym zjeść na raz całą foremkę, w przepisie pominęłam główny składnik limoncielo a także ekstrakt z wanili ale mimo to pozostał bajecznie smaczny.

Składniki:

sok z 3 pomarańczy

75 ml limoncello

100 g biszkoptów lady fingers

250 g mascarpone

2 łyżki cukru pudru

100 ml mleka półtłustego

1 cytryna

1 łyżeczka extraktu z wanili

1 kobiałka malin

starta gorzka czekolada

W misce wyciskamy sok z pomarańczy, dodajemy limoncello i mieszamy. Namaczamy w soku biszkopty i układamy je na dnie formy. W osobnej misce łączymy mascarpone ze mlekiem, cukrem pudrem, sokiem i skórką z cytryny. Dokładnie mieszamy trzepaczką, następnie dodajemy ekstrakt. Masę wykładamy na biszkopty, na wierzchu układamy maliny i posypujemy startą na tarce czekoladą. Schładzamy przed podaniem.

Zużyłam całej paczki biszkoptów około 140 g i mlecznej czekolady.

Żródło:  Jamie's 30 minute meals znaleziony na tym blogu.

Pieczony łosoś z pietruszką i czosnkiem

Pyszny i prosty sposób na pieczonego łososia .

Składniki:

około 800 g filetu łososia ( ja podzieliłam go na 6 małych porcji i obrałam ze skóry)

3 ząbki czosnku

łyżka natki pietruszki

łyżka soku z cytryny

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu

1 łyżeczka suszonej bazylii

Czosnek i natkę pokroić drobno, dodać oliwę, sok z cytryny oraz resztę składników, dokładnie mieszamy. Marynatą polewamy łososia i wstawiamy do lodówki na 1 godzinę. Pieczemy w owiniętym sreberku w nagrzanym piekarniku do 190 stopni przez około 40 minut.

Wuzetka

Czyli ulubione ciasto męża na naszą rocznicę  :)

Składniki na ciasto:

6 jajek

150 g drobnego cukru

115 g mąki pszennej

25 g kakao

40 g roztopionego i wystudzonego masła

Masa śmietankowa:

500 ml schłodzonej śmietany kremówki 36%

2 łyżeczki cukru pudru

2 łyżeczki żelatyny do deserów

Polewa:

60 g czekolady mlecznej

60 g czekolady gorzkiej

100 ml kremówki 36%

kokos do obtoczenia boków ( opcjonalnie)

Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową. Mąkę i kakao przesiewamy. Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ucieramy z połową cukru na jasną i puszystą masę. Białka ubijamy na sztywną piane i dodajemy resztę cukru. Delikatnie dodajemy krem z żółtek i mieszamy. Następnie dodajemy mąkę z kakao i delikatnie łączymy. Dodajemy ostrożnie masło, ponownie mieszamy. Wlewamy do okrągłej formy wyłożonej pergaminem (tylko dno) o średnicy 23 cm.

Pieczemy około 30 minut w nagrzanym piekarniku do 180 stopni. Studzimy i przekrajmy na dwie części.

Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody, u mnie była to łyżeczka. Kremówkę ubijamy na sztywno i ostrożnie łączymy z żelatyną i cukrem pudrem.

Ostygnięte blaty przełożyć masą śmietanową, schłodzić w lodówce przez około 3 godziny. 

Kremówkę na polewę ostrożnie podgrzewamy w rondelku do wrzenia, zdejmujemy z palnika i dokładnie łączymy z czekoladą.

Następnie pokryć polewą i ponownie schłodzić. Dekorować według uznania. 

Blaty można również nasączyć nalewką alkoholową bądź innym trunkiem wg. uznania.

Inspiracja: Mojewypieki.com

Hummus

Hummus, czyli pochodząca z Libanu pasta z ciecierzycy. Próbując ją pierwszy raz po zrobieniu pomyślałam, że właśnie tak wyobrażałam sobie jej smak. Warto ją schłodzić przed podaniem. Świetnie smakuje ze świeżym białym pieczywem czy z chlebem pita, my zjedliśmy ją z włoskimi paluszkami grissini.

Składniki:

5 łyżek ziaren z sezamu*

2 łyżki oliwy extra vergine

1 łyżka oleju sezamowego

mały ząbek czosnku

sok z połowy cytryny

250 g odsączonej ciecierzycy/cieciorki z puszki**

70-80 ml zimnej przegotowanej wody

Sezam delikatnie uprażyć, ostudzić i zmielić blenderem. Dodać oliwę i dokładnie zmiksować. Następnie dodać sok z cytryny, czosnek, olej sezamowy, miksując stopniowo dodawać ciecierzyce, wodę i sól do smaku. 

* lub 5 łyżek pasty tahini

** można użyć suchej ciecierzycy namoczonej przez noc w zimnej wodzie, następnie należy wymienić wodę na świeżą i zalać ponownie by sięgała ponad poziom ciecierzycy, gotować do miękkości około 2-3 godziny na wolnym ogniu. 

Źródło: Kwestiasmaku

Paluchy drożdżowe

Świetna alternatywa paluszków lub słonych krakersów a przy tym banalne w wykonaniu. U nas w wersji z kminkiem i wędzoną papryką.

Składniki:

350 g mąki

250 g margaryny

3 żółtka

2 łyżki gęstej śmietany

20 g drożdży

pół łyżeczki soli

szczypta cukru

białko do posmarowania

posypka: kminek, papryka, zioła, sezam, sól morska itd

Drożdże rozetrzeć z cukrem i śmietaną, odstawić na chwilę a następnie dodać resztę składników i wyrobić bardzo dokładnie. Wstawić do lodówki na około 1 h. Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Ciasto rozwałkować na około 5 mm, wyciąć paski, ułożyć na blaszce pokrytą pergaminem, posmarować białkiem, posypać przyprawami. Piec około 20 min. Studzić na kratce.

Źródło: mojepasjekrakow