Waniliowa Cafe Latte

Aby napić się pysznej kawy wcale nie trzeba wychodzić z domu, no może jedynie po syrop smakowy bo nie każdy go ma w swojej kuchni. Oprócz smaku waniliowego na sklepowych pólkach możemy znaleźć też inne np. orzechowy, czekoladowy, amaretto, irish cream i wiele innych.

Składniki:
szklanka tłustego mleka
1/4 szklanki śmietanki 30%
pół szklanki zaparzonej kawy*
2 łyżki płaskie syropu

Zaparzamy kawę. Mleko razem z śmietanką i syropem podgrzewamy w mikrofalówce. Całość miksujemy małym mikserkiem do kawy aż powstanie lekka pianka. Pianę oddzielamy.
Wlewamy mleko do naczynia w którym będziemy podawać kawę a następnie po łyżce wlewamy kawę (bez fusów) celując w środek, należy to robić pomału i starannie dzięki czemu wyjdą nam idealne warstwy. Na końcu dodajemy wcześniej oddzieloną pianę z mleka. Smacznego!

* w proporcji pół szklanki wody na 1,5 łyżki kawy ziarnistej.
* w proporcji pół szklanki wody na 1 łyżkę kawy rozpuszczalnej.

Kurczak z papryką

Składniki:

2 piersi z kurczaka
sól, świeżo zmielony pieprz
2 łyżki keczupu
1 łyżka miodu
1 łyżka octu
1-2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka sosu hoisin
1/2 łyżeczki przyprawy "Pięć smaków"
1 cebula
1 strąk czerwonej papryki
1 strąk zielonej papryki
1 marchew
2-3 łyżki oleju z orzechów ziemnych lub oleju roślinnego
150 ml bulionu
1 łyżka mąki kukurydzianej

Robimy marynatę z ketchupu, miodu, sosów, przyprawy i octu. Kurczaka kroimy w paski, solimy, pieprzymy i marynujemy 15 min. Warzywa kroimy w cienkie paseczki, rozgrzewamy olej w woku i stale mieszając smażymy mięso przez 4-5 min. Po usmażeniu wyjmujemy mięso i smażymy warzywa 3-4 min. Rosół mieszamy w mąką i wlewamy do warzyw, lekko zagotowujemy i dodajemy mięso. Doprawiamy solą i pieprzem.



Źródło: "Od kuchni"

Tarta porowo-ziemniaczana

Pyszna tarta zarówno na ciepło jak i na zimno, idealna na kolacje do sałatki. Spód jest maślany i odpowiednio kruchy, podpiekłam go troszkę dłużej, gdyż w przepisie mowa jest o czterech małych foremkach do tarteletek a ja użyłam jednej dużej.

Składniki:

250 g maki
125 g masła pokrojonego
1 jajo
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki cukru
250 g ziemniaków ugotowanych i przeciśniętych przez praskę
350 g pora(tylko białe części)
250 ml śmietanki
100 g bryndzy koziej*
1 ząbek czosnku posiekany
3 żółtka
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
masło do smażenia

Miksujemy mąkę, masło pokrojone w kostkę, jajo, łyżeczkę soli i pół łyżeczki cukru. Ciasto wyjmujemy i lekko zagniatamy, wałkujemy na posypanym mąką blacie na grubość 2 milimetrów, następnie wykładamy na formę. Ciasto wstawiamy do lodówki, a następnie nakłuwamy widelcem, nakładamy pergamin i obciążamy grochem. Podpiekamy ok. 8 min w 190 stopniach, potem zdejmujemy pergamin i podpiekamy ponownie, aż się lekko zarumieni. Pory kroimy w krążki i dusimy na maśle z czosnkiem. Dodajemy 100ml śmietanki, dusimy jeszcze chwilę, odstawiamy, przyprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Lekko studzimy, dodajemy 1 żółtko. Resztę śmietanki wymieszać z pozostałymi żółtkami na jednolitą masę z ziemniakami i bryndzą. Przyprawiamy solą i pieprzem. Na podpieczoną formę nakładamy warstw pora a na to najlepiej za pomocą rękawa kuchennego nakładamy warstwę serowo-ziemniaczaną. Pieczemy w 160 stopniach ok 45 min.

* użyłam całego opakowania fety

Oryginalny przepis na tartę znajdziemy tutaj.

Ciasto ze śliwkami

Przepis na to ciasto jest kolejną kombinacja tego przepisu, upiekłam je jedynie w innej formie dodając zamiast truskawek - śliwki, można poeksperymentować również z gruszkami lub innymi owocami. Wyszło smakowicie a przy okazji przetestowałam jednorazowe foremki do pieczenia, z podanego przepisu wychodzą dwa ciasta na formę o 30 cm długości.

Składniki:

200 g miękkiego masła
200 g cukru pudru
4 jajka
250 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.

Ucieramy masło z cukrem, najlepiej mikserem, przez minimum 8 min. Po tym czasie nie przerywając miksowania dodajemy po jednym jajku w odstępie ok 3 minut.

Następnie dodajemy po łyżce przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i miksujemy na mniejszych obrotach, aż do całkowitego połączenia.

Ciasto wylewamy do foremek, układamy owoce i posypujemy brązowym cukrem. Odkładamy do wyrośnięcia na 30 min. Pieczemy ok. 50 min.